The Spruce / Lynn Livanos Athan
- Razem: 4 godz
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 3 godz
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 398 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 43g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 398 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 27% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 518 mg | 23% |
| Węglowodany ogółem 43g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 29% |
| Białko 12g | |
| Wapń 109 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Prosty i rustykalny gulasz wegetariański z ciecierzycy, który jest specjalnością wyspy Sifnos w Grecji.
Ten rustykalny gulasz z ciecierzycy to wspaniały wybór wegetariański, idealny do prostej sałatki. Daj sobie dużo czasu na powolne gotowanie ciecierzycy dla uzyskania najlepszych rezultatów.
Składniki
- 1 funt ciecierzycy (suszonej)
- 3 duże cebule (pokrojone w kostkę)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1/4 szklanki koperku (świeży, posiekany)
- 6 szklanek wody
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: Moczenie suszonej ciecierzycy uwadnia je i powoduje, że fasola jest delikatniejsza i skraca się czas gotowania. Jeśli nie masz dodatkowego dnia na moczenie ciecierzycy przez noc, możesz wypróbować poniższą metodę szybkiego namaczania.
Metoda szybkiego namaczania:
Zbierz składniki.
Dodaj ciecierzycę i wystarczającą ilość wody, aby pokryć fasolę o 2 cale do garnka. Dodaj 2 łyżki soli i zamieszaj. Doprowadzić fasolę do wrzenia. Wyłącz ogrzewanie, przykryj i moczyć przez godzinę. Przed użyciem spuść i opłucz fasolę pod zimną wodą.
Do gulaszu:
Zbierz składniki.
Do dużego zadaszonego garnka na zupę dodaj ciecierzycę, cebulę, oliwę z oliwek, ziemniaki i koperek. Doprowadzić wodę do wrzenia. Zakryj i obniż ciepło do średnio niskiego. Gotować na wolnym ogniu na średnim i niskim ogniu przez 1 1/2 do 2 godzin.
Dodaj sól i pieprz i gotuj jeszcze przez około godzinę. (Ziarna powinny być delikatne i kremowe, a płyn w garnku zgęstnieje bardziej do sosu niż wywaru).
Przed podaniem przypraw sól i pieprz do smaku i ciesz się prostą sałatką i chrupiącym chlebem.
Wskazówka
- Aby uzyskać najlepsze wyniki, daj sobie dużo czasu na powolne gotowanie ciecierzycy.
Odmiany przepisu
- Zastąp 1 1/2 łyżeczki suszonego koperku zamiast świeżego koperku.
Tagi przepisu:
- Groch włoski
- zupa
- grecki
- dusić
