Świerk
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: służy 12
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 429 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 66g | Węglowodany |
| 14g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 12 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 429 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 238 mg | 79% |
| 214 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 66g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 14g | |
| Wapń 286 mg | 22% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Świat nazywa ten deser hiszpańskim flan, ale na Filipinach jest to leche flan. Leche , hiszpański dla mleka, jest jednym z dwóch głównych składników deseru. Filipińskie leche flan, wykonane z żółtek jaj, odparowanego mleka i słodzonego skondensowanego mleka, to bogaty krem na parze z syropowym karmelem. Jest to jeden z najpopularniejszych deserów serwowanych na przyjęciach, fiestach i innych specjalnych okazjach. To słodkie danie jest również popularne w niektórych krajach Ameryki Łacińskiej i Karaibów. Wśród latynoskiej populacji Ameryki Północnej leche flan jest również znany jako karmel kremowy.
O Leche Flan
Leche flan jest gotowany na parze, a nie pieczony. Polewę karmelową z leche flan to syrop wytworzony przez stopienie cukru bezpośrednio na patelni, w której budyń zostanie ugotowany na parze.
Są tylko dwa etapy gotowania związane z przygotowaniem leche flan. Pierwszy polega na karmelizowaniu cukru, a drugi na parze karmelizowanego cukru i budyniu.
Flan Leche można ugotować w jednej dużej płytkiej misce i pokroić w kwadraty lub kliny, aby podawać. Alternatywnie można go gotować w mniejszych jednorazowych ramekinach. Flan Leche sam w sobie jest doskonały, ale można go podawać na wiele innych sposobów. Jest to popularny dodatek do mrożonych deserów na Filipinach, takich jak maiz con hielo i halo-halo.
Składniki
- 2 szklanki cukru
- 12 żółtek
- 2 szklanki odparowanego mleka
- 2 szklanki słodzonego skondensowanego mleka
- Szczypta soli
Kroki, aby to zrobić
- Część syropu spłynie po bokach flan i utworzy kałużę na talerzu. Tak powinno być.
Zbierz składniki.
Świerk
Na grubej patelni o grubym dnie roztop cukier na średnim ogniu, aż upłynni się i zmieni kolor na bursztynowy. Nie ma potrzeby mieszania cukru, ale od czasu do czasu wirowanie patelni pomaga uzyskać gładszy i pozbawiony kryształów syrop.
Świerk
Gdy syrop nabierze koloru bursztynu, szybko usuń go z ognia i wlej do ramekin (lub ramekinów), aby przykryć dno. Cukier karmelizowany twardnieje, gdy stygnie i musisz szybko pracować, aby przenieść syrop do ramekinów, zanim stwardnieje na patelni.
Świerk
Rozpocznij podgrzewanie wody w garnku do gotowania na parze.
W misce miksującej lekko wymieszaj żółtka.
Świerk
Wlać odparowane mleko i słodzone mleko skondensowane.
Świerk
Dodaj sól i skórkę z cytryny. Mieszaj, aż mieszanina zostanie równomiernie wymieszana. Mieszaj, nie ubijaj ani nie mieszaj zbyt mocno, aby uniknąć tworzenia się pęcherzyków powietrza w mieszance.
Świerk
Wlej mieszaninę żółtka z mlekiem do ramekin (lub ramekins).
Świerk
Gotuj na parze nad gotującą się wodą przez 20 do 40 minut, w zależności od wielkości naczynia do gotowania. Leche flan powinien być ustawiony i twardy w dotyku.
Świerk
Usuń ramekin (lub ramekins) z ognia. Ostudzić leche flan, a następnie odpocząć. Za pomocą noża do masła poluzuj boki flan, a następnie odwróć na talerz do serwowania lub pojedyncze talerze deserowe.
Świerk
Służ i ciesz się!
Wskazówka
Tagi przepisu:
- flan
- deser
- azjatyckie
- urodziny
