Świerk
- Razem: 3 godz
- Przygotowanie: 2 godz. 30 min
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 14 rolek (14 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 475 | Kalorie |
| 29g | Tłuszcz |
| 52g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 14 rolek (14 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 475 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 29g | 38% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 76% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sód 156 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 52g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 3g | |
| Wapń 97 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Podobnie jak płatki śniegu, nie ma dwóch podobnych bułek cynamonowych. Niektóre mają podstawową polewę waniliową, podczas gdy inne są polewane ostrym lukrem z sera. Niektóre mają rodzynki, a inne po prostu dowodzą, że masło, cynamon i cukier stanowią idealne nadzienie. Dwie bułki cynamonowe mogą nawet wyglądać identycznie, ale mają zupełnie inną teksturę, jedna lepka, druga krucha.
Ten przepis jest idealną bazą: wystarczy kilka drobnych poprawek i modyfikacji, aby zamienić te proste bułki w Twoje własne idealne śniadanie. Rodzynki możesz zastąpić dowolnym rodzajem posiekanej orzechów - możesz nawet całkowicie zrezygnować z nadzienia cynamonowego, jeśli wolisz dżem, twaróg cytrusowy lub czekoladę. Aby uzyskać doskonały jesienny akcent na ten przepis, dodaj gałkę muszkatołową, goździki i ziele angielskie do nadzienia i zastąp mleko cydrem jabłkowym. Bez względu na to, jak dostosujesz ten przepis, Twoja kuchnia będzie pachnieć jak Twoja ulubiona piekarnia.
Składniki
- Do bułek:
- 3 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1/4 szklanki ciepłej wody, około 105 F.
- 1/2 szklanki tłuszczu (lub masła)
- 1 szklanka mleka
- 1/3 szklanki cukru
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 duże jajo
- 4 szklanki przesianej mąki (mniej więcej w razie potrzeby)
- Gorąca kawa do podania (opcjonalnie)
- Do wypełnienia:
- 1 szklanka masła, stopionego (w razie potrzeby mniej lub bardziej)
- 1 szklanka jasnobrązowego cukru (w razie potrzeby mniej lub bardziej)
- 1 do 2 łyżek cynamonu
- Opcjonalnie: rodzynki
- W przypadku lukier waniliowy:
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka masła, stopiona
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 do 4 łyżek mleka (lub śmietany)
Kroki, aby to zrobić
Twórz bułki
Zbierz składniki.
Świerk
Nasmaruj 10-calową foremkę do ciasta lub 9 x 13-calową formę do pieczenia.
Posyp aktywne suche drożdże do ciepłej wody i pozostaw do spienienia przez około 10 minut.
Świerk
Umieść tłuszcz w dużej żaroodpornej misce. Spal mleko, a następnie polej tłuszcz. Wymieszaj cukier i sól drewnianą łyżką i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na kilka minut. Wmieszaj rozpuszczone drożdże i ubite jajko.
Dodaj mąkę kubek po kubku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być miękkie, ale wystarczająco twarde, aby poradzić sobie.
Zagniataj na lekko posypanej mąką desce lub powierzchni, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Unikaj dodawania więcej niż kilku łyżek mąki. Włóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią i pozostaw w ciepłym miejscu na 90 minut lub do dwukrotnego wzrostu.
Świerk
Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię lub deskę. Poklep lub rozprowadź w prostokąt 16 x 10 cali. Obficie posmaruj roztopionym masłem, a następnie przykryj brązowym cukrem.
Świerk
Posyp cynamonem i opcjonalnymi rodzynkami równomierną warstwą masła i brązowego cukru.
Świerk
Zaczynając od długiego końca, zwiń ciasto w ciasną spiralę.
Świerk
Użyj ostrego noża lub nici dentystycznej, aby pociąć kłodę na około 14 kawałków o grubości od 1 do 1 1/2 cala.
Świerk
Umieść plastry na natłuszczonej patelni. Przykryj folią i odstaw na kolejną godzinę lub do momentu, aż rolki ponownie się podwoją. Podczas drugiego wzrostu rozgrzej piekarnik do 350 F.
Świerk
Piec przez 25 do 30 minut. Sprawdź rolki po 15 minutach: Jeśli zbyt szybko się przyrumieniają, rozbij namiot folią.
Świerk
Ostudzić przez 5 minut, a następnie przenieść bułki na talerz do serwowania przed mrożeniem.
Świerk
Zrób Lukier
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść cukier, masło i wanilię w średniej misce. Mieszaj w mleku 1 łyżkę stołową, aż mieszanina będzie miała gęstą konsystencję podobną do jogurtu.
Świerk
Rozłóż lukier na ciepłych bułkach.
Świerk
Ciesz się filiżanką kawy.
Porady
- Jeśli chcesz przerwać ten przepis w ciągu kilku dni, możesz schłodzić ciasto na noc podczas pierwszego lub drugiego wzrostu. Może to nawet poprawić smak twoich bułeczek cynamonowych.
Tagi przepisu:
- lukier
- śniadanie
- amerykański
- Boże Narodzenie
