Świerk
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 1 kwarta (32 porcje)
Kokos jest niesamowitym składnikiem. Można go przekształcić w mąkę, mleko, olej, masło lub śmietanę, a można pić wodę lub po prostu zjeść kokos w niezmienionej postaci.
Można go kupić w stanie świeżym, rozdrobnionym w paczkach lub puszkach, słodzonym lub niesłodzonym, i stosować jako składnik zup, curry, koktajli, deserów i innych.
Jak sama nazwa wskazuje, krem kokosowy jest gęstą i kremową substancją wytwarzaną przez zanurzenie rozdrobnionego kokosa w gorącej wodzie kokosowej w połączeniu ze śmietaną lub mlekiem, a następnie schłodzone. Jest stosowany jako środek zagęszczający do zup, curry, koktajli lub deserów.
Krem kokosowy jest dostępny w puszkach w supermarkecie (zwykle w międzynarodowej alejce z jedzeniem), ale w rzeczywistości dzięki temu przepisowi można łatwo zrobić własny przepis, używając świeżo startego kokosa.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 2 1/2 uncji startego kokosa (z 1 łupin orzecha kokosowego, woda zarezerwowana)
- Ciężka śmietana lub pełne mleko (wystarczy, że po dodaniu do zarezerwowanej wody kokosowej mierzy 1 kwartę)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść startego kokosa w ciężkim rondlu i przykryj kokosową śmietaną wodną lub mieszanką mleczną.
Świerk
Powoli doprowadzaj do wrzenia, często mieszając. Wyłącz ciepło, przykryj rondel i wyjmij z palnika. Ostudzić do temperatury pokojowej.
Świerk
Umieść sito lub sitko na dużej misce. Wyłóż podwójną warstwą wilgotnej ściereczki serowej.
Świerk
Wlać namoczony kokos z płynem do sitka z podszewką.
Świerk
Podnieś ściereczkę serową, zsuń krawędzie i wyciśnij krem kokosowy do miski.
Świerk
Pozostały miąższ kokosowy można suszyć na powietrzu i / lub opiekać do innych zastosowań.
Świerk
Przykryć i schłodzić krem kokosowy i zużyć w ciągu pięciu dni.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- Jeśli nie możesz znaleźć lub nie chcesz używać świeżego kokosa, możesz również zrobić krem kokosowy z puszki lub pakowanego niesłodzonego kokosa. Jeśli używasz kokosa w puszkach lub w paczkach, zastąp świeżego kokosa 12 uncji płatków kokosowych i użyj 1 litra śmietanki lub mleka. Postępuj zgodnie z instrukcjami powyżej.
Który jest który?
Chociaż można je stosować razem w niektórych przepisach, nie należy mylić mleka kokosowego, świeżej kokosowej wody kokosowej ani kremu kokosowego (słodzonej wersji kremu kokosowego stosowanego w napojach mieszanych i deserach) z kremem kokosowym.
Czy kokos to owoc, orzech czy ziarno?
Kokos to jedno wszechstronne jedzenie. Ale czy to owoc czy orzech? Technicznie rzecz biorąc, jest to jednoziarnisty drupe lub suchy dupek. Ale dla naszych celów można go nazwać owocem, orzechem i ziarnem. A dla nie-purystów można bezpiecznie nazwać to skrzyżowaniem owoców i orzechów.
Jak otworzyć świeży kokos
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Umieść złożony ręcznik na dnie dużej miski i połóż na nim kokos. Obróć kokos, tak aby koniec z trzema „oczami” był skierowany do góry. Użyj śrubokręta i młotka do mięsa i otworów młotkowych w dwoje oczu. Obróć kokos do góry nogami nad czystym pojemnikiem, aby spuścić wodę. Przechowuj wodę w lodówce do jednego tygodnia.
Umieść kokos na patelni z blachy i piecz w ogrzewanym piekarniku przez 15 minut. Usunąć. Kokos powinien mieć pęknięcia w kilku miejscach. Używając tępego noża, takiego jak szpachelka lub ostryga, oddziel twardą skorupę od brązowej łuski. Obierz brązową łuskę z mięsa kokosowego za pomocą ząbkowanej obieraczki do warzyw. Opłucz mięso kokosowe pod chłodną wodą i osusz.
Zetrzyj kawałki kokosa w robocie kuchennym lub ręcznie. Przechowuj w lodówce wszelkie nieużywane starte świeże kokosy w zadaszonym pojemniku przez dwa dni. W celu dłuższego przechowywania wyciśnij płyn z startego kokosa i umieść go w zakrytym pojemniku w zamrażarce na okres do czterech miesięcy. Pamiętaj, aby zostawić trochę wolnej przestrzeni w pojemniku, aby umożliwić ekspansję kokosa.
Tagi przepisu:
- orzech kokosowy
- krem kokosowy
- Karaiby
- spadek
