Schon & Probst / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 5 minut
- Przechowywać w lodówce: 8 godzin 30 minut
- Wydajność: Służy 8
Gotuj wszystkie zapachy i smaki lata w tym lekkim i pysznym serniku z czarnego bzu. Piękno tego przepisu polega na tym, że jest również bezglutenowy. Od Ciebie zależy, czy chcesz zrobić GF, czy nie, po prostu zdecyduj, kiedy zrobisz bazę, ale bezglutenowe pokarmy smakują i działają inaczej niż te wykonane z pszenicy, więc dlaczego nie?
Istotą tego sernika jest mocny zapach bzu czarnego w nadzieniu serowym. Osiąga się to poprzez użycie kilku dobrych łyżek kordialnika z czarnego bzu dla smaku. Kordiał działa tak dobrze z mascarpone i tworzy bajeczną mieszankę słodkiego i lekko kwaśnego na pyszny sernik, który szybko stanie się ulubionym latem.
Składniki
- 225 g / 2 1/2 szklanki (bezglutenowe, jeśli używasz) Herbatniki trawienne
- 2 łyżki złotego cukru pudru
- 115g / 4 uncje niesolonego masła
- 750g pełnotłustego sera Mascarpone
- 135 g / 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 4 łyżki kordiałka z czarnego bzu
- 115 g / 4 uncji polewy / drobnego cukru
- 125 ml / 1/2 szklanki podwójnej / ciężkiej śmietany
Kroki, aby to zrobić
Rozpocznij od smarowania i wyłożenia boków i podstawy sprężynowej formy do ciasta o średnicy 20 cm / 8 ”papierem odpornym na tłuszcz.
Wykonaj bazę sernika:
Umieść herbatniki trawienne w dużej torbie Ziploc lub zamrażarce. Delikatnie zmiażdż herbatniki wałkiem do ciasta, zrób to ostrożnie, aby nie zamienić herbatników w pył, powinien przypominać gruboziarnisty piasek. Dodaj cukier puder i dobrze wstrząśnij, aby wymieszać. Wrzuć zawartość do naczynia miksującego.
Delikatnie roztop masło (upewniając się, że się nie zrumieni), polej okruchy herbatników. Wrzuć bułkę tartą do foremki i mocno dociśnij (użyj spodu łyżki), aby ubić miękisz i uformować podstawę sernika. Włóż do lodówki, aby się ochłodziła.
Dodać nadzienie do sernika:
Umieść ser, jogurt, cukier puder w mikserze (możesz użyć ręcznej trzepaczki, ale trochę potrwa) ubić składniki, aby utworzyć gęstą, zwiewną mieszankę, zajmie to kilka minut.
Dodaj śmietanę i kordiał z bzu czarnego i ubij do gęstego sosu, przestań mieszać, gdy tylko sos stanie się błyszczący.
Nalej nadzienie na zestaw, schłodzony okruch herbatników i wygładź małym nożem do palet lub grzbietem łyżki stołowej - nie bądź zbyt cenny przy wygładzaniu, sernik może mieć kilka zmarszczek.
Sernik podwójnie owinąć folią spożywczą / folią spożywczą. Wstaw do lodówki i schłodź przez co najmniej dwie godziny, najlepiej przez noc.
Ten sernik nie zachowuje się zbyt dobrze, ponieważ smak czarnego bzu zacznie zanikać, jeśli ciasto pozostanie zbyt długie. Więc jedz tak szybko, jak to możliwe, choć wątpię, czy będziesz potrzebować przekonania.
Sugestie dotyczące podawania: Utrzymaj ten sernik prosty, ponieważ jego smak jest dość delikatny, nie będziesz chciał go obezwładnić ciężkimi sosami lub odważnymi smakami. Proste świeże letnie jagody najlepiej podawać obok lub na wierzchu.
Tagi przepisu:
- deser bezglutenowy
- deser
- brytyjski
- prysznic
