Jean-Blaise Hall / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Chłód: 4 godz. 30 min
- Wydajność: 40-60 sztuk (40-60 porcji)
Nie są to tradycyjne galaretki w kształcie pierścienia, ale są równie smaczne. Malinowe centra żelatynowe są pokryte czekoladą, a następnie pokrojone w cukierki wielkości kęsa. Możesz łatwo zmieniać smak tych gadżetów, zastępując inne aromatyzowane żelatyny i odpowiadające im przeciery owocowe.
Składniki
- Dolna warstwa:
- 6 uncji czekolady (specjalne ciemne lub półsłodkie, posiekane)
- 2 łyżki tłuszczu (nie masło ani margaryna)
- 2 uncje parafiny spożywczej (wosk Gulf)
- Warstwa galaretki:
- 1 szklanka przecieru malinowego (w puszkach lub domowej roboty)
- 2 szklanki wody
- 5 opakowań mieszanki żelatyny o smaku malinowym (3 uncje każda)
- Powłoka:
- 12 uncji czekolady (specjalne ciemne lub półsłodkie, posiekane)
- 3 łyżki tłuszczu (nie masło ani margaryna)
- 4 uncje parafiny (wosk Gulf, posiekany)
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 x 2 cale, podszywając ją folią nieprzylepną lub folią.
Dla dolnej warstwy:
Zbierz składniki.
Rozpuść czekoladę, tłuszcz i parafinę w podwójnym bojlerze. Zdejmij z ognia i ostudź, aż będzie ciepły w dotyku, ale nadal płynny.
Rozprowadź równomiernie na dnie patelni i ostygnij, aby zestalić się, tworząc warstwę galaretki.
W przypadku warstwy galaretki:
Zbierz składniki.
Zagotuj przecier malinowy i wodę. Zdjąć z ognia.
Dodaj żelatynę i mieszaj, aż żelatyna zostanie całkowicie włączona; co najmniej 3 minuty. Ostudzić do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając.
Wlać dolną warstwę czekolady i przechowywać w lodówce, bez przykrycia, co najmniej 4 godziny do zestalenia.
Wyłóż duży 15-calowy arkusz ciastek papierem rzeźniczym, błyszczącą stroną do góry. Usuń arkusz cukierków z folii lub plastikowego opakowania na płaską powierzchnię i obierz boki, aż będą płaskie.
Za pomocą długiego, ostrego noża pokrój cukierki w równe kwadraty i umieść każdy kawałek w odległości 1/2 cala od siebie na papierze rzeźniczym.
Do powłoki:
Zbierz składniki.
Czekoladę, tłuszcz i parafinę rozpuść w górnej części podwójnego kotła, aż będzie gładka. Zdejmij z ognia i ostudź, aż będzie ciepły w dotyku.
Łyżką płynnej czekolady na każdy kwadrat, aby całkowicie przykryć. Schłodź około 30 minut, aby ustawić czekoladę.
Tagi przepisu:
- czekolada
- deser
- amerykański
- przyjęcie
