Owen Franken / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 16 porcji
Czekoladowy plastik to pyszna, wszechstronna pasta czekoladowa, którą można stosować do ozdabiania ciast, ciastek i wielu innych wypieków. Używaj czekoladowego plastiku do owijania ciast, takich jak opakowania, tworzenia wstążek, kokardek i róż, a także robienia wycinanych dekoracji.
Ten przepis można również przygotować z mlecznej lub ciemnej czekolady. Procedura dla mlecznej czekolady jest taka sama, ale jeśli używasz ciemnej czekolady, zwiększ ilość syropu kukurydzianego do 2/3 szklanki. Pamiętaj, że nie można osiągnąć takich samych efektów kolorystycznych, gdy używasz mleka lub gorzkiej czekolady i że zamiast cukru pudru należy rozprowadzić mleko lub plastik z ciemnej czekolady w proszku kakaowym.
Składniki
- 1 funt białej czekolady
- 1/2 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- Opcjonalnie: barwnik spożywczy
Kroki, aby to zrobić
Posiekaj czekoladę i umieść ją w dużej, bezpiecznej dla mikrofalówki misce.
Mikrofaluj czekoladę, aż się rozpuści, mieszając co 45 sekund, aby uniknąć jej przegrzania.
Wyjmij stopioną czekoladę z kuchenki mikrofalowej i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj syrop kukurydziany i mieszaj, aż mieszanina zostanie dokładnie połączona.
Połóż czekoladę na dużym arkuszu plastikowego opakowania i zawiń ją bezpiecznie. Poczekaj, aż czekolada ostygnie i zestali się w temperaturze pokojowej przez co najmniej 6 godzin lub przez noc.
Zmiękcz stwardniałą czekoladę, zagniatając ją dłońmi pokrytymi rękawiczkami lub mikrofaluj w krótkich 10-sekundowych odstępach, aż stanie się wystarczająco miękka do pracy.
Kontynuuj ugniatanie, aż będzie gładkie i giętkie. Nie martw się, jeśli Twój czekoladowy plastik ma grudki - można je opracować w procesie wyrabiania ciasta. Jeśli czekolada zacznie się kleić, posyp ręce cukrem pudrem.
W tym momencie możesz go podzielić i w razie potrzeby zagnieść z czekoladą różne barwniki spożywcze. Pamiętaj, aby zmieniać rękawiczki między partiami, aby uniknąć zamulenia kolorów.
Odkurzyć powierzchnię roboczą cienką warstwą cukru pudru.
Rozwałkuj czekoladowy plastik, aż będzie bardzo cienki (około 1/8 cala). Alternatywnie możesz użyć wałka do makaronu, aby zrobić cienkie wstążki lub paski.
Teraz jesteś gotowy do dekoracji czekoladowym plastikiem! Możesz wycinać kształty lub litery za pomocą foremek do ciastek lub noża, albo formować czekoladowy plastik w wstążki i kokardy, lub używać dużych arkuszy plastiku do owijania całych ciast lub ciastek.
Zbierz pozostałe resztki plastiku czekoladowego i mocno owiń. Przechowywać w chłodnej szafce i zużyć w ciągu 2 do 3 tygodni.
Aby ponownie użyć, powtórz instrukcje dotyczące zmiękczania w kroku 5.
Tagi przepisu:
- czekolada
- deser
- amerykański
- przyjęcie
