Świerk
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 1/2 szklanki (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 82 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 2g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1/2 szklanki (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 82 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 18% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sód 136 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 2 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 1g | |
| Wapń 8 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jeśli kiedykolwiek chciałeś wiedzieć, jak zrobić sos do patelni bez mąki, masz szczęście z tym łatwym przepisem. Ta redukcja jest po prostu najłatwiejszym do zrobienia sosem. Dzieje się tak, ponieważ wykorzystuje ociekacze z patelni pozostałe po gotowaniu mięsa, owoców morza lub drobiu, aby dodać sosowi bogactwa smaku.
Podczas przygotowywania sosu utrzymuj ciepło w cieple lub dodaj go z powrotem do sosu, aby delikatnie podgrzać. W metodzie tej brakuje nie tylko mąki, ale także innych środków zagęszczających.
Składniki
- 1 łyżka szalotki (mielonej)
- 1/2 szklanki wina (patrz poniżej)
- 1/2 szklanki wywaru z kurczaka (lub wywaru z wołowiny lub warzyw lub wody, podgrzewane)
- Opcjonalnie: 2 łyżki masła (zmiękczone)
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
- Opcjonalnie: kilka kropli świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub octu
- Udekoruj: świeże liście pietruszki (mielone)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Po podsmażeniu lub upieczeniu białka wylej wszystkie oprócz 1 lub 2 łyżek tłuszczu do gotowania. (Jeśli na patelni lub patelni są ciemne, nietłuste soki, zostaw je tam.)
Świerk
Podgrzej patelnię lub patelnię do średniej wysokości i dodaj szalotkę i wino.
Świerk
Gotuj, mieszając i skrobiąc, aż większość wina odparuje, szalotka będzie miękka, a dno patelni będzie czyste.
Świerk
Dodaj zapas i powtórz.
Świerk
Gdy będzie mniej niż 1/2 szklanki płynu, wyłącz ogrzewanie. Dodaj masło po trochu, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby je włączyć.
Świerk
W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny lub octem.
Świerk
Łyżkę tego sosu przełóż na mięso, udekoruj i podaj.
Świerk
Cieszyć się!
Którego wina należy użyć?
Użyj suchej bieli do ryb, drobiu lub warzyw.
Użyj suchej czerwieni do czerwonych mięs.
Wariacje
- Sos azjatycki: przed dodaniem wina ugotuj 1 łyżkę każdego mielonego czosnku, imbiru i szalotki (zamiast szalotki) do miękkości. Postępuj jak wyżej, pomijając masło. Wymieszaj w 1 łyżce sosu sojowego lub rybnego (lub sos Worcestershire) i zakończ kilkoma kroplami świeżo wyciśniętego soku z limonki. Udekoruj mielonymi liśćmi kolendry. Sos Grzybowy: Przed dodaniem wina ugotuj 1/2 szklanki posiekanych grzybów dzikich lub domowych wraz z 2 łyżkami szalotki, aż będą miękkie. Postępuj jak wyżej. Najlepiej z dodatkiem 1/4 szklanki lub więcej gęstej śmietany dodanej w ostatniej chwili. Sos Cytrynowy: Dodaj 1 łyżkę stołową lub więcej zmielonych kaparów wraz z szalotką i winem. Na koniec dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, co najmniej 1 łyżkę stołową.
Tagi przepisu:
- sos
- obiad
- amerykański
- spadek
