Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4-6 porcji (4-6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 686 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 54g | Węglowodany |
| 63g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4-6 porcji (4-6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 686 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 39% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Sód 242 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 54g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 20g | 73% |
| Białko 63g | |
| Wapń 182 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Prosty, ale pyszny, Methi Murg jest również łatwy do złożenia. To curry z kurczaka z liśćmi kozieradki. Jest to jeden z naszych najczęściej wybieranych przepisów, gdy chcemy przygotować dla naszej rodziny prosty, zdrowy wegetariański posiłek.
Podstawowy przepis na to danie należy do mojej mamy i dorastałem, jedząc go. Świeże liście Methi (kozieradki) nadają temu daniu piękny, ziemisty smak. Możesz również użyć suszonej kozieradki, jeśli nie masz dostępu do świeżych liści i powinieneś być w stanie łatwo znaleźć oba w każdym indyjskim sklepie spożywczym.
Methi Murg jest pyszna z prostym ryżem, sałatką i raitą. Jeśli zagęścisz sos, równie dobrze smakuje z gorącymi, świeżo przygotowanymi chapatis.
Składniki
- 2 funty (1 kilogram) kurczaka pokrojonego na kawałki wielkości kęsa (lubimy używać kawałków na kości)
- 4 łyżki oleju jadalnego / rzepakowego / słonecznikowego
- 2 duże cebule (cienkie plasterki)
- 2 duże pomidory (pokrojone w kostkę)
- 2 łyżki pasty czosnkowej
- 1 łyżka pasty imbirowej
- 2 łyżeczki proszku kolendrowego
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 2 łyżeczki proszku garam masala
- Sól dla smaku
- 1 funt (500 gramów) świeżych, zielonych liści kozieradki (umytych w drobno posiekanej)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej do smażenia na patelni o dużym dnie, na średnim ogniu.
Kiedy będzie gorąco, dodaj cebulę. Smaż, aż cebula zacznie przybierać kolor jasnozłotobrązowy. Teraz wyjmij z oleju łyżką cedzakową i osusz papierowymi ręcznikami. Wyłącz ciepło.
Zmiel cebulę w gładką pastę (dodając bardzo mało wody lub wcale) w robocie kuchennym. Po zakończeniu wyjmij do osobnego pojemnika.
Teraz zmiel pomidory, czosnek i pastę imbirową razem, w robocie kuchennym, w gładką pastę. Wyjmij do osobnego pojemnika i odłóż na bok do późniejszego użycia.
Ponownie podgrzej olej pozostały po smażeniu cebuli i dodaj pastę cebulową. Smażyć przez 2 do 3 minut.
Teraz dodaj koncentrat pomidorowy i wszystkie sproszkowane przyprawy, w tym garam masala. Dobrze wymieszać.
Smażyć powstałą masalę (mieszankę cebuli z pomidorami i przyprawami), aż olej zacznie się od niej oddzielać. Może to potrwać do 10 minut.
Teraz dodaj kawałki kurczaka do masali, dopraw solą do smaku i wymieszaj, aby całkowicie posmarować kawałki kurczaka masala. Smaż, aż kurczak dobrze się zarumieni.
Nadszedł czas, aby dodać liście kozieradki i dobrze wymieszać.
Dodaj 1/2 szklanki gorącej wody do garnka, zamieszaj, aby dobrze wymieszać, gotuj na wolnym ogniu i przykryj patelnię. Gotuj, aż kurczak będzie miękki. Będziesz musiał ciągle sprawdzać kurczaka podczas gotowania i dodawać więcej wody, jeśli cała woda wyschnie. Często mieszaj, aby zapobiec poparzeniu. Po zakończeniu danie powinno mieć dość gruby sos.
Gdy kurczak jest ugotowany, podawaj z gorącym Chapatis (indyjskie płaskie), Naans (indyjskie płaskie pieczone w tandoor) lub zwykłym gotowanym ryżem.
Wskazówka
- Skorzystaj z szybkowaru, aby ugotować to curry, a zajmie to połowę czasu, jaki zajmuje gotowanie w otwartym garnku!
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- Indianin
- rodzinny obiad
