Świerk
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: służy 4
Kalafior od dłuższego czasu jest postrzegany jako niedoceniane warzywo, materiał szkolnych obiadów, przegotowany, bez smaku i papka. Te dni już dawno minęły. Kalafior w ostatnich latach doświadczył ożywienia i stał się ulubieńcem wielu sławnych szefów kuchni. Zastosowanie kalafiora jako pokarmu niskowęglowodanowego spowodowało, że został podniesiony do rangi prawie superżywności, będącej doskonałą alternatywą dla ziemniaka lub ryżu.
Tu kalafior jest smażony, podsmażany papryką i podawany z pyszną salsą zieloną. Smażony kalafior stanowi doskonałe danie początkowe, małą przystawkę do bardziej obfitego posiłku, a dzięki salsa verde jest doskonałym wegetariańskim daniem głównym. W pobliżu
Ten bardzo smaczny przepis pochodzi od jednego z czołowych brytyjskich pisarzy żywności, Nigela Slatera. Nigel wziął jedno z ulubionych warzyw w Wielkiej Brytanii i zmienił je w coś wyjątkowego.
Składniki
- Dla kalafiora
- 1 średni kalafior
- Dla Salsa Verde
- 1/2 szklanki liści pietruszki
- 6 krzaczastych gałązek mięty
- 1/2 szklanki liści bazylii
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżki kaparów (spłukane)
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- Sól dla smaku)
- Mielony czarny pieprz (do smaku)
- Smaż Kalafior
- Olej do smażenia)
- 3 łyżki gramowej mąki
- Sól dla smaku)
- 1/2 łyżeczki papryki
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu kroków, to smażone danie z kalafiora dzieli się na działające kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować smażenie.
Przygotuj Kalafior
Zbierz składniki.
Świerk
Odetnij wszystkie zielone liście.
Świerk
Pokrój kalafior na różyczki, ale nie za małe. Wyobraź sobie, że każdy powinien być dobrym kawałkiem każdego.
Świerk
Wrzuć różyczki do gotującej się osolonej wody na kilka minut i nie więcej. Różyczki powinny być jędrne i nie rozgotowane.
Świerk
Dokładnie spuścić i osuszyć papierem kuchennym.
Zrób Salsa Verde
Zbierz składniki.
Świerk
Aby zrobić sos, zacznij od drobnego posiekania ziół, ale nie tak małych, aby wyglądały jak liście herbaty.
Świerk
Dodaj czosnek, musztardę i kapary.
Świerk
Wlewaj oliwę z oliwek do ziół bardzo powoli, ciągle bijąc widelcem.
Świerk
Dodaj sok z cytryny i dopraw solą morską i czarnym pieprzem. Bądź hojny z przyprawami i smakuj jak idziesz. Sos powinien być jasny i pikantny.
Smaż Kalafior
Zbierz składniki.
Świerk
Rozgrzej olej na głębokiej patelni.
Świerk
Wrzuć kalafior z gramową mąką, odrobiną soli i papryką.
Świerk
Gdy kalafior jest pokryty, smażyć na gorącym oleju, aż będzie chrupiący - to kwestia 3 lub 4 minut.
Świerk
Odcedzić na papierze kuchennym.
Świerk
Podawać z sosem.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- Ten przepis wystarcza dla dwóch osób jako danie główne lub wystarczających dla czterech osób na boku. Pamiętaj o tym podczas przygotowań. Jeśli potrzebujesz więcej dla większego tłumu, zwiększ skalę.
Odmiany przepisu
- Ten przepis jest tak idealny, jak to tylko możliwe, i wkrótce stanie się ulubionym w rodzinie, więc możesz go od czasu do czasu dostosować. Zamień zioła na smak; choć zawsze warto trzymać w niej trochę bazylii. Pietruszka z płaskich liści to dobry sos. Dodaj paprykę lub inne przyprawy, jak wolisz.
Tagi przepisu:
- kalafior
- smażony kalafior
- przystawka
- brytyjski
