Obatzda jest popularnym bawarskim / niemieckim serem. Westend61 / Getty Images
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Przechowywać w lodówce: 3 godz
- Wydajność: 1 1/2 filiżanki (12 porcji)
Ten bawarski / niemiecki przepis na ser, znany jako Obatzda (znany również jako Grupfter in Frankonia), nie jest dla osób o słabych nerwach. Składa się z mieszanki śmierdzących, białych, dojrzałych miękkich serów, słodkiej lub gorącej papryki oraz dobrej cebuli wrzuconej do mieszanki.
Niektóre przepisy wymagają również czosnku, chrzanu, goździków i twarogu. Wersja węgierska / słowacka jest wytwarzana z sera Liptauer i jest znana jako Korozott Juhturo.
Obatzda to klasyczny niemiecki ogródek piwny znaleziony na Brotzeit, półmisku z obfitym chlebem, kiełbasą, piklami i rzodkiewkami. Inne klasyczne niemieckie przepisy na chleb obejmują pasty serowe, takie jak Obatzda i ziołowy krem z twarogu, wegetariańskie i bezmleczne pasty, takie jak pomidorowe, słodkie serki, takie jak truskawkowy ser śmietankowy, oraz mięsne i rybne, takie jak pasztet z wątróbki drobiowej.
Składniki
- 4 uncje sera (dojrzały Romadur 60% lub Brie)
- 4 uncje sera (dojrzały Camembert)
- 4 uncje masła (zmiękczone)
- 1/2 szklanki cebuli (drobno posiekanej, nie posiekanej)
- 1 łyżka papryki (słodki węgierski)
- 1 łyżeczka papryki (ostra lub pikantna węgierska lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki kminku (mielonego)
- 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- Świeża, ciężka śmietana dla uzyskania pożądanej konsystencji
Kroki, aby to zrobić
W średniej misce zmiksuj ser Romadur lub Brie, ser Camembert i zmiękczone masło, aż będą dobrze połączone.
Dodaj do smaku mieloną cebulę, słodką węgierską paprykę, pikantną węgierską paprykę, mielony kminek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Mieszaj, aż dokładnie się połączy.
Dodaj gęstą śmietankę do pożądanej konsystencji. Spread Obatzda powinien mieć kolor cegieł.
Przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aby umożliwić połączenie smaków.
Podawaj z cieńszymi plasterkami cebuli, precli, chleba i piwa.
Tagi przepisu:
- DIP serowy
- przystawka
- Niemiecki
- dzień pracy / pamięci
