Świerk
- Razem: 3 minuty
- Przygotowanie: 3 minuty
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 koktajl (1 porcja)
Sidecar to jeden z najlepszych koktajli wszechczasów. Jest tak popularny dzisiaj, jak sto lat temu i jest doskonałym wprowadzeniem do tego, czym naprawdę może być naprawdę kwaśny napój.
Przepis został pierwotnie sporządzony z koniakiem lub Armagnac i każda brandy to świetny koktajl. W ostatnich latach powszechną praktyką jest wytwarzanie go z bourbonu (tworzenie bordowego wózka bocznego ), a niektórzy nawet wytwarzają go z brandy wiśniowej.
Niezależnie od tego, jaki alkohol podstawowy wybierzesz do swojego wózka bocznego, zachowaj ostrożność przy innych składnikach. Bardzo ważne jest znalezienie równowagi między słodkim i kwaśnym, a zbyt dużo cytryny lub likieru może szybko zniszczyć zamierzony smak.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 2 uncje koniaku lub Armagnac (lub Bourbon)
- 1 uncja Cointreau likier pomarańczowy
- 3/4 uncji soku z cytryny
- Udekoruj: skręt cytrynowy (lub skręt pomarańczowy)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Wlej składniki do shakera z kostkami lodu.
Świerk
Dobrze wstrząsnąć.
Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
Świerk
Udekoruj cytrynowym akcentem.
Świerk
Cieszyć się!
Odmiany przepisu
- Klasycznym dodatkiem do Sidecar, o którym wspominano w przepisach z wczesnych lat trzydziestych, było obicie szklanki cukrem. Jest to miły kontrast do kwaśnego napoju. Jeśli chcesz, aby koktajl był odrobinę słodszy, spróbuj użyć hiszpańskiej brandy de Jerez. Sidecar wpłynął na wiele innych koktajli, a niektóre są również klasyczne. Inne są nowymi dziełami i wykorzystują popularną bazę kwaśną, jak: Bałałajka (wódka zamiast brandy), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (alias Delilah lub White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar i Pisco Sidecar.
Historia wózka bocznego
Jak wynika z większości źródeł koktajli, istnieje kilka różnych historii o tym, jak powstał Sidecar.
Jedna historia, jak powiedział David Embury w „ The Fine Art of Mixing Drinks ” (1948), mówi, że został opracowany w paryskim bistro podczas I wojny światowej przez przyjaciela, który podjechał do ulubionego baru w przyczepie motocyklowej. Który to bar pozostawiono do spekulacji, ale powszechnie uważa się, że to Harry's New York Bar.
Kolejne roszczenie do wynalazku Sidecar przypisuje Frank Meier, który pracował w hotelu Paris Ritz. Jak zauważył Gary „Gaz” Regan w „ Radości miksologii ”, później ten człowiek zakwestionował Bertin, który pracował w Ritz po Meierze.
Kolejna historia przenosi się do klubu Buck's w Londynie, domniemanego domu francuskich 75 osób. W swojej książce z 1922 roku, ABC mieszania koktajli Harry'ego, Harry MacElhone przypisuje napój Patowi MacGarry'emu, jednemu z wielkich barmanów tego dnia. Zostało to potwierdzone w 1922 Robertach Vermeire'ach Koktajle i Jak je miksować .
Należy również zauważyć, że MacElhone był właścicielem baru Harry'ego w Nowym Jorku i że również przypisuje klubowi Buck's Club francuskie 75 w swojej książce. Chociaż był popularnym barmanem tego dnia, był również bardzo szczery (jak się wydaje) i nie przypisywał sobie napojów, którym często przypisywał.
Klasyczne napoje kwaśne
Która teoria jest poprawna, pozostanie kwestią debaty i opinii. Uzgodniono, że Sidecar jest klasycznym kwaśnym napojem. Kwaśniki były dość popularne podczas złotej ery koktajli na początku XX wieku i były prostą mieszanką ducha bazy, kwaśnej (głównie cytryny) i odrobiną słodyczy.
W tym samym czasie powstały inne wspaniałe kwaśne napoje. Wśród wielkich są Brandy Daisy, Whisky Sour i Margarita.
Jak silny jest Sidecar?
Krótkie napoje, takie jak wózek boczny, podawane są „krótkie”, ponieważ dają cios. Są one wykonane głównie z likieru i naturalne jest, aby te mocne napoje były miłe i małe.
W przypadku 80-procentowego ługu podstawowego przeciętny wózek boczny waży około 26 procent ABV (52 dowód). Jest to zgodne z podobnymi napojami, takimi jak martini i Manhattan.
Tagi przepisu:
- koktajl brandy
- koktajl
- amerykański
- urodziny
