Getty Image / Linus Strandholm
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 2 do 3 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 384 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 48g | Węglowodany |
| 22g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 3 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 384 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 19% |
| Cholesterol 417 mg | 139% |
| Sód 417 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 48g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 26% |
| Białko 22g | |
| Wapń 139 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Curry jajeczne zajmuje wysokie miejsce na liście produktów spożywczych. Ten przepis stanowi świetne, nietradycyjne śniadanie na te dni, kiedy chcesz czegoś o smaku większym niż w przeciętnym omlecie. Ponieważ jajka są zwykle podstawą w spiżarni, wygodnie jest również gotować.
Różne regiony Indii mają własne wersje curry jajecznego. Ten przepis pochodzi z północnych Indii. Sos do curry jajecznego można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić. Następnie, gdy będziesz gotowy do zjedzenia, po prostu ugotuj jajka, rozmroż i podgrzej sos, dodaj jajka i gotowe. Curry jajeczne jest również ulubionym produktem rodzinnym, ponieważ możesz uczynić go tak łagodnym, jak chcesz lub tak „gorącym”, jak chcesz, dostosowując przyprawy do własnych potrzeb. Podawać curry jajeczne z dodatkiem warzyw i ryżu.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 6 jajek na twardo
- 5 łyżek. olej kuchenny (warzywny, rzepakowy lub słonecznikowy)
- 2 średniej wielkości cebule (pokrojone na ćwiartki)
- 3 średniej wielkości pomidory (pokrojone na ćwiartki)
- 2 zielone papryczki chilli
- 2 łyżeczki. pasta czosnkowa
- 2 łyżeczki. pasta Piernikowa
- 2 łyżeczki. proszek kolendrowy
- 1 łyżeczka. kminek w proszku
- 1 łyżeczka. proszek garam masala
- 1/2 łyżeczki. kurkuma w proszku
- 1/2 łyżeczki. czerwony chili w proszku
- Sól dla smaku
- Opcjonalnie: 2 ziemniaki pokrojone w 1-calowe kostki
- Do dekoracji: Posiekane świeże liście kolendry
- Do dekoracji: 2 zielone papryczki chilli, nacięte wzdłuż
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej 2 łyżki. oleju do smażenia na głębokiej patelni, a gdy będzie gorący, dodaj cebulę. Smażyć na lekko złoty kolor. Wyłącz ogień. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń cebulę z patelni i włóż do robota kuchennego. Zmiel cebulę, pomidory i zielone papryczki chili w gładką pastę. Staraj się nie dodawać wody podczas mielenia, jeśli to możliwe.
Podgrzej pozostały olej na tej samej patelni i dodaj świeżą pastę. Smaż przez 2-3 minuty.
Dodaj pastę imbirową i czosnkową, wszystkie suche przyprawy (proszek kolendry, proszek kminku, proszek garam masala, proszek z kurkumy i proszek z czerwonego chili), a następnie wymieszaj i smaż, aż olej zacznie się oddzielać od masali (mieszanka cebuli z pomidorami i przyprawami)).
Dodaj 2 szklanki ciepłej wody do tej masali i zagotuj na średnim ogniu.
Jeśli dodajesz ziemniaki do curry, dodaj je teraz i gotuj do połowy.
Połowę ugotuj ugotowane jajka pionowo i dodaj je delikatnie do sosu. Gotować na wolnym ogniu i gotować przez 10 minut, aż sos zgęstnieje lub zmniejszy się do około 3/4 pierwotnej ilości (przed dodaniem wody). Jeśli dodałeś ziemniaki, powinny być idealnie ugotowane.
Wyłącz ogień i udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry i rozciętymi zielonymi chilli (jeśli używasz). Podawać na gorąco z gotowanym ryżem Basmati i dodatkiem do warzyw.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- śniadanie
- Indianin
- rodzinny obiad
