Diana Rattray
- Razem: 7 godzin 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 7 godz
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 123 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 123 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sód 88 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 23% |
| Białko 8g | |
| Wapń 44 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest to prosty, podstawowy przepis na fasolę lima z szynką, cebulą i przyprawami. Nawet jeśli nie jesteś fanem fasoli lima, na pewno spodoba ci się to danie.
Suszona fasola Lima, znana również jako fasolka maślana, staje się delikatna i kremowa po ugotowaniu i ma znacznie lepszy smak niż konserwy. Poza tym 1 funt suszonej fasoli daje aż trzy do czterech (15 uncji) puszek. Są więc znacznie łatwiejsze w budżecie.
Niektóre osoby mają problem z fasolą w powolnym naczyniu, więc słone przyprawy są dodawane po tym, jak fasola stanie się miękka. Jeśli rutynowo gotujesz fasolę z solą i nie masz problemów, śmiało dodaj wszystkie składniki do garnka.
Dla prawdziwego południowego posiłku podawaj fasolę Lima ze świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym (najlepiej niesłodzonym) wraz z rzucaną sałatką lub gotowaną zieleniną. Makaron z serem, ziemniakami i kukurydzą również pasują do tych ziaren lima.
Ziarna lima należy namoczyć przez noc, więc odpowiednio zaplanuj.
Składniki
- 1 funt fasoli Baby Lima (suszony)
- 2 litry wody (do namaczania)
- 2 średnie cebule (grubo posiekane)
- 1 szynka z kośćmi i pozostałą szynką
- 3 do 4 szklanek wody (na pokrycie)
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw Cajun lub Creole
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- Papryka cayenne
- Sól dla smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zanurz fasolkę Lima w około 2 litrach wody na noc.
Odcedź i włóż ziarna lima do wkładki wolno gotującej. Dodaj posiekaną cebulę i dodaj kość szynką. Dodaj 3 do 4 szklanek świeżej wody, aby przykryć fasolę.
Przykryj i gotuj fasolę na wysokim poziomie przez 2 1/2 do 3 godzin lub do momentu, aż fasola Lima będzie miękka.
Dodaj dodatkową pokrojoną w kostkę szynkę, przyprawy Cajun lub Creole oraz czarną i paprykę cayenne. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 4 godziny lub do momentu, aż fasola będzie bardzo delikatna.
Uwaga: Zamiast kości szynki użyj kostek szynki lub wędzonych kawałków wieprzowiny lub dodaj soloną wieprzowinę lub boczek.
Tagi przepisu:
- Fasola limeńska
- fasola garnek lima
- obiad
- południowy
