Brian Macdonald o Getty Images
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 944 | Kalorie |
| 56g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 91g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 944 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 56g | 71% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 70% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| 810 mg sodu | 35% |
| Węglowodany ogółem 4g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 91g | |
| Wapń 79 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pieczony kurczak ( pollo asado con ajo ) to popularne danie główne w Hiszpanii, podawane w prostych restauracjach i sklepach z pieczonym kurczakiem w całym kraju.
Jest nie tylko pyszny, ale na tyle prosty, że początkujący kucharz może z powodzeniem za każdym razem go z powodzeniem robić. Ta konkretna wersja pieczonego kurczaka z Hiszpanii ma więcej smaku dzięki dodaniu czosnku i białego wina. Te składniki łączą się w doskonały smak, który można jeszcze bardziej poprawić poprzez marynowanie kurczaka przez noc. To dobre rodzinne danie obiadowe, szczególnie w chłodne dni. Podawaj ze smażonymi w domu ziemniakami i prostą zieloną sałatą oraz kieliszkiem hiszpańskiego wina, jeśli chcesz.
Uwaga: w Hiszpanii istnieje rodzaj kurczaka o nazwie Pollo de Corral , który jest karmiony kukurydzą i zwykle ma wolny wybieg. Wszystkie hiszpańskie dania z kurczaka są o wiele lepsze z kurczakiem z wolnego wybiegu, jeśli można go znaleźć - smak jest znacznie bogatszy.
Składniki
- 1 cały kurczak pieczony (około 3 funty)
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól
- 6 do 8 ząbków czosnku, grubo posiekanych
- 8 uncji wytrawnego białego wina
- 8 uncji bulionu z kurczaka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 gałązka świeżej pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Pokrój kurczaka na cztery części.
Potrzyj kawałki kurczaka oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i solą. Umieść kurczaka w dużym żaroodpornym naczyniu żaroodpornym.
Włóż ząbki czosnku i 4 uncje białego wina do robota kuchennego i wiruj, aż czosnek zostanie wymieszany z białym winem. Dodaj 4 uncje bulionu i wiruj, aż dokładnie wymieszaj. Wlej tę mieszaninę na kurczaka.
Przykryj kurczaka folią aluminiową i umieść zapiekankę z kurczakiem w gorącym, rozgrzanym piekarniku na środkowym stojaku. Po 15 minutach w piekarniku wyjmij folię aluminiową z naczynia żaroodpornego i posmaruj kurczaka sokami.
Kontynuuj pieczenie kurczaka bez przykrycia przez 45 minut. Okresowo sprawdzaj, aby upewnić się, że płyn nie wyparował, i w razie potrzeby dodaj wino i bulion.
Po zakończeniu kurczak powinien być delikatny. Wyjmij z piekarnika i podawaj z sosem winnym. Domowe frytki lub inne hiszpańskie danie ziemniaczane i / lub chleb rustykalny pasują do kurczaka.
Odmiana: Dla intensywniejszego smaku czosnku i wina, wiruj wino, bulion, sól i ząbki czosnku w robocie kuchennym. Umieść kawałki kurczaka w szklanym naczyniu i marynuj kurczaka przez noc w tej mieszaninie (w lodówce).
Tagi przepisu:
- kurczak
- obiad
- hiszpański
- spadek
