Martysjahlushyk / Getty Images
Zastanawiasz się nad kuskusem izraelskim i jak go ugotować? Jeśli już kochasz kuskus lub po prostu ciekawi Cię eksploracja różnych produktów pełnoziarnistych i potraw z całego świata, oto, co musisz wiedzieć o kuskusie izraelskim, zwanym także kuskusem perłowym.
Co to jest kuskus izraelski?
Izraelski kuskus, zwany także kuskusem perłowym, jest podobny do zwykłego kuskusu, ponieważ jest to małe, pełnoziarniste jedzenie wykonane z kaszy manny lub pszennej. Chociaż zawsze widziałem go jako izraelski kuskus, inni mogą go znać jako „kuskus perłowy”, „kuskus jerozolimski” lub, jak to jest znane w Izraelu, „ptitim”. Bob's Red Mill, jedna z powszechnie znanych marek, nazywa swój izraelski kuskus „Naturalnym perłowym kuskusem”.
Jak smakuje izraelski kuskus? Ze względu na swoje rozmiary izraelski kuskus ma lekko gryzącą konsystencję, podobną do jęczmienia, a ponieważ jest tostowany, ma lekko pikantny smak. Jednak podobnie jak zwykły kuskus i inne produkty pełnoziarniste, kuskus izraelski jest raczej łagodny bez silnego smaku i musi być przygotowywany z przyprawami, przyprawami, sosami lub świeżymi ziołami. Przewiń w dół, aby znaleźć pomysły na przygotowanie i przepisy.
Ponieważ kuskus izraelski jest wytwarzany z mąki pszennej, nie jest to żywność bezglutenowa, chociaż jest wegetariańska i wegańska. Izraelski kuskus ma również niski indeks glikemiczny, co czyni go zdrowym i bogatym w błonnik pokarmem.
Szybki, łatwy i wszechstronny kuskus: przyjaciel zapracowanego kucharzaJak gotować izraelski lub perłowy kuskus
Izraelski kuskus można gotować na wiele sposobów. Można go stosować podobnie do makaronu, ryżu, komosy ryżowej lub dowolnego innego pełnego ziarna. Dodaj garść do sałatek, dodaj do zupy, aby uzyskać bardziej treściwą konsystencję, lub zwień pysznym warzywem lub smażonymi warzywami. Spróbuj zrobić pikantny izraelski pilaw kuskusowy zamiast pilawu ryżowego lub użyj go do przygotowania schłodzonej sałatki zbożowej, takiej jak sałatka z komosy ryżowej lub sałatka ryżowa. Możesz spróbować izraelskiego kuskusu w dowolnym przepisie, który wymaga również Orzo.
Aby przygotować kuskus izraelski lub perłowy, potrzebujesz około 1 1/4 szklanki bulionu z wodą lub warzywem na 1 szklankę suchego ziarna. Gotować pod przykryciem płytę kuchenną z ziarnami przez około 10 minut. Ziarna lekko puchną i, podobnie jak jęczmień, mają bardziej przypominające usta „al dente” po zakończeniu gotowania.
Aby uzyskać podstawowy przepis o nieco większym smaku, przed gotowaniem opiekaj suszone perły przez minutę lub dwie w odrobinie masła, wegańskiej margaryny lub oliwy z oliwek, tak jak robiłbyś risotto.
Jak zrobić doskonały kuskus izraelski
