Rupp Tina / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 794 | Kalorie |
| 40g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 72g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 794 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 40g | 51% |
| Tłuszcz nasycony 19g | 96% |
| Cholesterol 238 mg | 79% |
| Sód 1032 mg | 45% |
| Węglowodany ogółem 29g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 72g | |
| Wapń 200 mg | 15% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Sos whisky tworzy danie. Jeśli nie masz dostępu do grilla, użyj brojlera piekarnika. Jest to przepis naśladowczy znanej sieci restauracji.
Przepis przedrukowano za zgodą Todd Wilbur (Penguin) z Top Secret Recipes .
Składniki
- W przypadku sosu z pieprzem whisky:
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki białej cebuli (posiekanej)
- 2 szklanki wywaru wołowego (lub bulionu wołowego w puszkach)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 ząbek czosnku (tłoczony)
- 2 łyżki whisky
- 1 zielona cebula (posiekana)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka wody
- W przypadku steku pieprzowego:
- 1 stek z polędwicy wołowej (16 uncji, pokrojony na 2 porcje)
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki masła
- Sól dla smaku
Kroki, aby to zrobić
Rozpal grilla.
W rondlu lub głębokiej patelni zrób sos pieprzowy, smażąc na wysokiej temperaturze białą cebulę na maśle. Po około 3 minutach cebula zacznie brązowieć.
Dodaj 1 szklankę bulionu wołowego do cebuli. W tym momencie dodaj również spękany czarny pieprz i czosnek. Kontynuuj gotowanie na małym i średnim ogniu, aż zmniejszy się o około połowę.
Dodaj whisky, zieloną cebulę i pozostałą 1 szklankę bulionu wołowego do sosu i pozwól mu się gotować na małym ogniu podczas przygotowywania steków.
Rozłóż 1/2 łyżeczki popękanego pieprzu na całej powierzchni każdej strony steków z polędwicy i wciśnij w steki, aby się przykleiły.
Rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Wrzuć steki do stopionego masła i smaż każdą stronę steków przez 1 1/2 do 2 minut lub do zrumienienia.
Gdy grill jest dobry i gorący, grilluj steki przez 3 do 5 minut z każdej strony lub do momentu, aż zrobią to według twoich upodobań. Lekko posolić steki podczas grillowania.
Kiedy steki są prawie gotowe, połącz skrobię kukurydzianą z łyżką wody w małej misce. Mieszaj, aż skrobia kukurydziana się rozpuści.
Usuń sos z ognia i dodaj do niego skrobię kukurydzianą. Umieść patelnię z powrotem na ogniu i kontynuuj gotowanie na niskim poziomie, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Podawać steki oblane sosem pieprzowym.
Źródło: autor: Todd Wilbur (Penguin)
Przedrukowano za zgodą.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- danie główne
- amerykański
- spadek
