Marian Blazes
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 filety (4 porcje)
Smaki kokosa i mango przetransportują twój stół do tropików. Te smażone filety rybne mają chrupiącą skórkę kokosową i są zwieńczone orzeźwiającą salsą mango. Kokos dodaje odrobinę słodyczy, a curry w proszku zapewnia bardziej złożony smak i być może odrobinę ciepła.
Do tego przepisu najlepiej użyć twardej białej ryby, takiej jak witlinek, halibut, dorsz lub okoń morski, i upewnij się, że twoje mango jest dojrzałe. Jeśli obieranie i krojenie mango okaże się nieco trudne, możesz pokroić mango z nienaruszoną skórką, krojąc tuż obok dołu, tworząc około 4 sekcje. Pokrój mięso mango w kostkę - bez przecinania skórki ―, a następnie przekręć sekcję „na lewą stronę”, odsuwając mięso od skórki. Wsuń nóż między mięso i skórki, aby usunąć kostki mango.
Składniki
- W przypadku salsy z mango:
- 1 dojrzałe mango (obrane i drobno pokrojone w kostkę)
- 1/4 szklanki czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
- Sok z 1/2 limonki
- 1/4 szklanki czerwonej papryki (drobno posiekanej)
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżki świeżej kolendry (grubo posiekane)
- 1/2 łyżeczki curry w proszku
- Posolić sól i pieprz do smaku
- W przypadku filetów:
- 1 szklanka słodzonego kokosa (rozdrobnionego)
- 4 twarde białe filety rybne (takie jak witlinek)
- 2/3 szklanki mąki uniwersalnej (podzielonej)
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu (lub do smaku)
- 1 jajko
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj salsę z mango: wymieszaj w misce mango, cebulę, sok z limonki, czerwoną paprykę, ocet, cukier, olej roślinny, kolendrę i proszek curry. Dopraw salsę solą i pieprzem do smaku. Odłożyć na bok.
Umieść płatki kokosowe w robocie kuchennym i pulsuj bardzo krótko, aż będą nieco drobniej rozdrobnione. Dodaj 1/3 szklanki mąki, kminek, curry w proszku, sól i pieprz oraz puls, aby wymieszać. Przenieść mieszaninę na płytką płytkę.
W małej misce ubij jajko 1 łyżką wody. Umieść pozostałe 1/3 szklanki mąki na drugim talerzu.
Filety najpierw pogłębić w zwykłej mące (strząsając nadmiar), następnie w mieszance jajecznej (pozwalając, by nadmiar kapał), a na końcu w mieszance kokosowej, całkowicie pokrywając obie strony.
Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na patelni na średnim ogniu. Smaż filety, aż będą zrumienione po obu stronach i ugotowane w środku, około 2 do 3 minut na stronę.
Łyżka salsy z mango na każdym filecie i podawaj.
Tagi przepisu:
- orzech kokosowy
- obiad
- łacina
- lato
