Spruce Eats / Emily Hawkes
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 miski (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 161 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 28g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 miski (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 161 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 488 mg | 21% |
| Węglowodany ogółem 28g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 7g | |
| Wapń 206 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Szukasz idealnego lekkiego i sycącego letniego posiłku? Co sądzisz o zimnych zupach? Prawdopodobnie już znasz tradycyjne hiszpańskie gazpacho, ale świat schłodzonych zup wykracza daleko poza zwykłe gazpacho. Wypróbuj ten schłodzony wegański przepis na zupę ogórkową na lekki letni lunch lub prosty zupę obiadową (spróbuj zrobić go wcześniej i podawać, czekając, aż te wegetariańskie burgery zbrązowią na grillu na świeżym powietrzu w gorący letni wieczór).
Ta schłodzona i chłodząca zupa ogórkowa łączy ogórki ze świeżym koperkiem, cebulą i czosnkiem dla uzyskania smaku i łączy je z odrobiną mleka sojowego (lub użyj dowolnego innego mleka innego niż mleczny, takiego jak mleko migdałowe), aby uzyskać gładkie, kremowa i zimna zupa ogórkowa, która jest wegetariańska, wegańska i bardzo orzeźwiająca.
Zupa jest również bezglutenowa, po prostu upewnij się, że twój bulion warzywny jest bezglutenowy, jak niektóre marki, a niektóre nie; wszystkie pozostałe składniki są bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej. Ten przepis pochodzi od Compassionate Cook Cookbook
Składniki
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 5 ogórków (posiekanych)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 2 cebule (pokrojone w kostkę)
- 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego dobrej jakości
- 1/4 szklanki świeżego koperku (posiekanego)
- Świeży mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 szklanka mleka sojowego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Po pierwsze, w dużym rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Następnie dodaj ogórki, czosnek i cebulę do garnka i podgrzewaj, aż cebula będzie przezroczysta, około 6 minut.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Następnie dodaj bulion warzywny do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aż ogórek będzie w pełni miękki, około 15 do 20 minut.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Zdejmij patelnię z ognia. Ostrożnie przenieś mieszaninę do blendera lub robota kuchennego, a następnie ostrożnie miksuj, aż mieszanina będzie całkowicie gładka. Gdy mieszanka jest jeszcze ciepła, dodaj świeży koperek i dopraw do smaku świeżym zmielonym czarnym pieprzem.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Umieść całą mieszaninę w lodówce i pozostaw do ostygnięcia, aż do całkowitego ochłodzenia.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Dodaj mleko sojowe tuż przed podaniem. Smakuj i dostosuj przyprawy do smaku.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Wskazówka
- Pamiętaj, że przepis nie wymaga soli, ale jeśli jesteś przyzwyczajony do słonych potraw, może się okazać, że wymaga dotyku. Zawsze zalecamy stosowanie soli koszernej lub soli morskiej, aby uzyskać najlepszy smak.
Tagi przepisu:
- Soja
- przystawka
- amerykański
- lato
