Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, robisz zakupy dla kogoś, kto jest, lub z jakiegoś powodu wyposażasz kuchnię od podstaw, ta lista niezbędnych elementów kuchennych jest wszystkim, czego potrzebujesz, aby zacząć.
Ta lista jest ukierunkowana na podstawowe niezbędne narzędzia kuchenne, w przeciwieństwie do narzędzi do pieczenia (dla których mamy inne listy). Dodaliśmy jednak jeden wyjątek, jeden przedmiot, który jest tak absolutnie niezbędny, że nawet jeśli będziesz go używać głównie do pieczenia, i tak go tutaj uwzględniliśmy.
-
Nóż szefa kuchni
Stephen Zeigler / Getty Images
Przede wszystkim jedynym narzędziem kuchennym, które jest definicją „niezbędnego”, jest nóż szefa kuchni. Nóż szefa kuchni (czasami nazywany również nożem francuskim) jest szczególnym rodzajem noża z ciężkim wałkiem i zakrzywionym ostrzem. Twój nóż powinien mieć co najmniej 8 cali długości (ale najlepiej 10). Upewnij się, że wygodnie leży w dłoni. Pamiętaj, że prawdopodobnie możesz uciec od noża w stylu santoku jako noża, ale możesz określić, które noże potrzebujesz w kuchni, a które nie.
-
Patelnia Ze Stali Nierdzewnej
Marek Mnich / Getty Images
Tutaj jest bliskie sprawdzenie, czy patelnia żeliwna jest ważniejsza niż stal nierdzewna. Ale ostatecznie stal nierdzewna kiwnie głową, ponieważ zrobi wszystko, co robi żeliwo, a ponadto, w przeciwieństwie do żeliwa, może obsługiwać kwaśne składniki, takie jak pomidory, wino i tak dalej. W przypadku żeliwa kwas może pogorszyć przyprawy na patelni. Zdobądź grubą stal nierdzewną z parą bezpiecznych uchwytów do piekarnika (abyś mógł ją podnieść dwiema rękami) i pokrywką, w ten sposób możesz używać jej do wszystkiego, od robienia naleśników po duszenie.
-
Miarki
Thelma Lanteigne / EyeEm / Getty Images
Będziesz musiał mierzyć różne rzeczy podczas gotowania, ale to nie znaczy, że musisz zadowolić się miarkami, które są dostępne w różnych częściach kubka. Zamiast tego zaopatrz się w szklany kubek miarowy z dwoma filiżankami i oznaczeniami na zewnątrz, i upewnij się, że jest wykonany ze szkła odpornego na ciepło, które jest bezpieczne dla kuchenki mikrofalowej i do przechowywania gorących płynów (a także zmywarki). Jeszcze lepiej, zdobądź dwa.
-
Skala cyfrowa
Sheralee Stoll / Getty Images
I oto jest (mówiąc o mierzeniu rzeczy). Waga cyfrowa jest przydatna w kuchni, ale tam, gdzie staje się absolutnie niezbędna, służy do pomiaru mąki. A jeśli chodzi o odmierzanie mąki, waga cyfrowa jest tak niezbędna, że pomija wszelkie obawy związane z utrzymywaniem niezbędnych narzędzi do pieczenia na osobnej liście. A poza tym, czy myślisz o pieczeniu naleśników? Prawdopodobnie nie. Są śniadanie. Zdobądź więc skalę cyfrową. Oto więcej informacji na temat tego, dlaczego ważenie mąki jest ważone, a nie objętościowe.
-
Patelnie do arkuszy
AbbieImages / Getty Images
Blacha do pieczenia to cud wszechstronności, którego można używać do pieczenia mięs, ziemniaków i warzyw; pieczenie ciasteczek i innych słodkich smakołyków; możesz nawet przygotować cały posiłek na jednym. Dla większości domowych kucharzy najlepszy jest pół (18 x 13 cali) lub ćwierć arkusza (9 x 13 cali): pojemny, ale niezbyt duży dla piekarnika (lub zlewu). Zdobądź ciężki (18-calowy) aluminiowy z toczonymi obręczami i unikaj tych z nieprzywierającą powłoką. Jedną z najlepszych rzeczy w przypadku patelni z blachy aluminiowej jest to, że możesz poddać je wszelkiego rodzaju drapaniu, skrobaniu i innym nadużyciom, a one nadal cię pokochają. Ale powłoka nieprzywierająca zmienia całą dynamikę (i w każdym razie jest niepotrzebna).
-
Termometr z sondą
philsajonesen / Getty Images
Mówiąc najprościej, to narzędzie sprawia, że pieczenie mięsa jest praktycznie łatwe. Sonda wchodzi w środek mięsa, ustawiasz urządzenie na żądaną temperaturę, a kiedy środek mięsa osiąga tę temperaturę, wydaje sygnał dźwiękowy, aby poinformować Cię o tym. To zmienia grę, nie mówiąc już o zmianie życia. Możesz nawet zostawić sondę w mięsie po wyjęciu jej z piekarnika i użyć go, aby powiedzieć, kiedy mięso jest w pełni wypoczęte. Jeśli kiedykolwiek pieczesz mięso, potrzebujesz jednego z nich.
-
Omlet Pan
Leela Cyd / Getty Images
Użyjesz go również do innych rzeczy, ale zakładając, że kiedykolwiek gotujesz jajka (czyli jajka sadzone, jajecznica lub omlety), dedykowana patelnia na omlet jest absolutną koniecznością. Nachylone boki ułatwiają przewracanie, a nieprzywierająca powierzchnia zapobiegnie wszelkiego rodzaju wpadkom. Pamiętaj tylko, aby użyć na nim silikonowej szpatułki, nigdy metalowej. 8-calowa patelnia na jajka jest prawie odpowiednia do gotowania dwóch jajek lub omletu z dwoma jajami. Jeśli chcesz być w stanie zrobić omlet z 3 jajami, podejdź do 10-calowej patelni. Jeszcze lepiej, zdobądź po jednym z nich.
-
Mieszanie misek
alohashaka / Getty Images
Podobnie jak w przypadku arkuszy, nigdy nie możesz mieć ich zbyt wielu. Te ze stali nierdzewnej są najlepsze, ponieważ aluminium mogą reagować z kwaśnymi składnikami, takimi jak ocet i sok z cytryny, i wytwarzać nieprzyjemne smaki. Twój domowy majonez zmieni kolor na szary. Szkło też jest w porządku, ale jest ciężkie i czasami pęka, jeśli upuścisz. Natomiast stal nierdzewna jest lekka, trwała i nadaje się do układania w stosy. Cztery z nich zajmują tyle samo miejsca w szafce, co jedna. Więc weź kilka. Niezależnie od tego, czy marynujesz fajitas, czy po prostu wrzucasz ziemniaki do soli i oliwy z oliwek przed pieczeniem, zużyjesz je praktycznie za każdym razem, gdy gotujesz.
-
Wyróżnienia
aogreatkim / Getty Images
Silikonowa szpachelka: oprócz drewnianej łyżki jest to jedyne naczynie, które powinno kiedykolwiek dotykać wnętrza miski na jajka.
Szczypce: jeśli spędzasz wystarczająco dużo czasu w kuchni, szczypce stają się przedłużeniem twoich rąk. Zdobądź te z silikonowymi końcówkami.
Ceramiczne naczynie do pieczenia: jego wszechstronności nie można przecenić. Ceramika utrzymuje ciepło i jest lepsza do pieczenia (lub podgrzewania) niż aluminium.
