John Hay / Lonely Planet Images / Getty Images
Campari to popularny gorzki włoski aperitif. Olśniewająco czerwony duch składa się z zastrzeżonej mieszanki ziół i przypraw. Ma bardzo silny gorzki smak podkreślony pomarańczą, która jest nabytym smakiem, ale oświecającym. Campari cieszy się popularnością na całym świecie i jest charakterystycznym składnikiem napojów przed kolacją do koktajli takich jak Negroni i Americano.
Campari vs. Aperol
Campari i Aperol to gorzkie włoskie aperitify należące do Gruppo Campari. Różnice zaczynają się od koloru; Aperol jest jasnopomarańczowy, a Campari jest szkarłatno-czerwony. Co więcej, oba mają dominujący gorzki pomarańczowy smak. Aperol jest słodszy, goryczka jest łagodniejsza, a duch jest słabszy niż Campari, co powoduje znacznie lżejszy aperitif. Campari jest zdecydowanie odważny i zgorzkniały, i ponad dwa razy mocniejszy niż Aperol. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli dopiero zaczynasz pić gorzkie napoje, najlepiej zapoznać się z tą kategorią dzięki Aperol. Następnie możesz stopniowo trenować swoje podniebienie, aby akceptować i całkowicie cieszyć się Campari.
Podstawienia
Ponieważ Campari jest wyjątkowy, nie ma idealnego substytutu. Możesz jednak zrobić koktajl Campari z wieloma innymi aperitifami, a każdy z nich doda do tego własnej osobowości. Poza Aperol, Leopold Bros. Aperitivo, Luxardo Bitter, Meletti 1870 i Tempus Fugit Gran Classico to tylko kilka dobrych opcji.
Szybkie fakty
- Składniki: Zioła, owoce i przyprawy Dowód: 41–56 ABV: 20, 5–28% Kalorii w kieliszku : 80 Pochodzenie: Włochy Smak: Gorzki, pomarańczowy, ziołowy Podawać: Na skałach, koktajle
Z czego jest zrobione Campari?
Tajny przepis na Campari został pierwotnie opracowany w 1860 roku przez Gaspare Campari w miejscowości Novara we Włoszech pod Mediolanem. Campari lubił eksperymentować z nowymi napojami, a Campari był jego największym sukcesem. Jego rozwój odegrał integralną rolę w zmianie tradycji spożywania pokarmów po posiłku na zwyczaj przed posiłkiem.
Jedynymi znanymi składnikami Campari są woda i alkohol. Według firmy są one mieszane, a następnie nasycane „gorzkimi ziołami, aromatycznymi roślinami i owocami”. Nie ujawniono nic innego, w tym liczby użytych składników lub ich zawartości. Wiele spekulacji, w tym to, że goryczka pochodzi z owoców cytrusowych chinotto.
Campari zawiera od 20, 5 do 28 procent objętości alkoholu (ABV, od 41 do 56 dowodów), w zależności od miejsca sprzedaży. W USA jest to 24 procent ABV (48 dowodów).
Przez większość swojego okresu produkcyjnego charakterystyczny czerwony kolor Campari pochodzi od karminowego barwnika, który pochodzi od samicy koszenila. Jest powszechnie stosowany do barwienia tkanin, żywności i napojów. W 2006 r. Firma przeszła w większości na sztuczny barwnik. Podobnie jak zawartość alkoholu, zależy to od kraju. Barwione karminem Campari wciąż znajduje się na całym świecie. Większość butelek, w tym wszystkie Campari sprzedawane w USA, są teraz wyraźnie oznaczone „sztucznie zabarwione” lub z użyciem poszczególnych barwników.
Jak smakuje Campari?
Wyróżniającym się smakiem Campari jest mocna słodko-gorzka pomarańcza. Jest bardzo złożony, a także nuty wiśni, goździków i cynamonu. Jest to jeden z najbardziej gorzkich alkoholi, które posmakujesz, co dodaje uroku wielu pijącym.
Jak pić Campari
Campari często podaje się na skałach lub w prostych koktajlach. Jego interesujący smak nie jest taki, który większość ludzi na początku uzna za przyjemny, dlatego najlepiej jest gorzko uspokoić.
Popularne drinki napojowe Campari, takie jak Negroni i Americano, mogą przytłoczyć niewtajemniczonego. Zamiast tego zacznij od Campari i soku pomarańczowego (zbudowanego jak śrubokręt) lub podobnego napoju owocowego. Napoje te złagodzą gorycz i możesz wytrenować swoje podniebienie do przyjmowania Campari w czystszej formie. Ta powolna integracja działa prawie za każdym razem, choć może to potrwać kilka lat. Warto wybrać się na bardziej wyrafinowane podniebienie, a będziesz się zastanawiać, gdzie Campari był przez całe życie. Z pewnością sprawia, że prawie każdy posiłek jest trochę lepszy.
Przepisy na koktajle
Campari jest składnikiem wielu najbardziej znanych klasycznych przepisów na koktajle. Często łączy się go z dżinem, ale działa również dobrze z innymi alkoholami bazowymi, w tym brandy, whisky i wódki.
10 świetnych aperitifów na następną kolację
