Świerk
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 557 | Kalorie |
| 29g | Tłuszcz |
| 31g | Węglowodany |
| 40g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 557 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 29g | 37% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 60% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Sód 651 mg | 28% |
| Węglowodany ogółem 31g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 40g | |
| Wapń 144 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pieczony jagnięcina to idealne danie na specjalne okazje lub święta. Jest łatwa do zrobienia, szybka w gotowaniu i bardzo imponującym elementem centralnym.
Stojak jagnięcy pochodzi z pierwotnego żebra jagnięcego z ośmioma żebrami przymocowanymi. Jest niezwykle delikatny i można go najpierw ugotować w całości lub pokroić w osobne kotlety jagnięce. W przypadku tego przepisu przeszukujemy cały stojak, a następnie pieczemy go w piekarniku, aby uzyskać piękną prezentację.
Ten przepis na jagnięcinę zawiera klasyczne połączenie musztardy Dijon oraz skórki ziołowej i bułki tartej. Jeśli chcesz zachować minimalny poziom, możesz po prostu posmarować go olejem, przypalić, posmarować ziołami (szczególnie świeży rozmaryn) i upiec. Jakkolwiek to przygotujesz, kluczem jest, aby nie rozgotować delikatnego kawałka mięsa.
Składniki
- 2 stojaki jagnięce (niech twój rzeźnik „francuski” kości żeber i przyciąć nadmiar tłuszczu)
- Sól koszerna (do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- Olej słonecznikowy (lub olej szafranowy)
- 1 1/2 szklanki bułki tartej
- 1 łyżka natki pietruszki (świeża, posiekana)
- 1 łyżka tymianku (świeże liście, posiekane)
- 1 łyżka rozmarynu (świeży, posiekany)
- Oliwa z oliwek
- 1/4 szklanki musztardy Dijon
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Wyjmij jagnięcinę z lodówki i dopraw ją obficie solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Pozwól jagnięciu usiąść w temperaturze pokojowej przez 30 minut, zanim zaczniesz.
Świerk
Na dużej patelni rozgrzej trochę oleju na dużym ogniu, aż będzie prawie dymić.
Umieść jeden stojak stroną tłuszczową do dołu w oleju i szukaj przez 2 minuty, aż będzie ładnie złotobrązowy. Odwróć się i brązuj drugą stronę przez kolejną minutę. Przeszukuj również końce przez około minutę, tak aby na zewnątrz była piękna brązowa skórka.
Świerk
Odłóż stojak na bok. Spuść tłuszcz z patelni i dodaj do niej świeży olej. Podgrzej na dużym ogniu i powtórz z drugim rusztem z jagnięciny.
Rozgrzej piekarnik do 425 F. Wyłóż obłożony blachę folią aluminiową i ułóż na ruszcie do pieczenia.
Połącz bułkę tartą, zioła, sól i czarny pieprz do smaku w robocie kuchennym. Dodaj mżawkę oliwy z oliwek i pulsuj, aż się zmiksuje. Przenieś przyprawione okruchy na blachę.
Świerk
Posmaruj jagnięcinę musztardą po stronie tłustej i na końcach (ale nie po chudej stronie).
Świerk
Bagruj jagnięcinę w bułce tartej, dociskając ją do mięsa pokrytego musztardą, aby się przykleiły.
Ułóż jagnięcinę tłuszczem do góry na blaszce z rusztem do pieczenia.
Świerk
Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy końce jagnięcia staną się jędrne i odskocz po ściśnięciu. Wyjmij jagnię z piekarnika i pozostaw na 15 minut w namiocie z folią.
Świerk
Pokrój na dwie żebra i podaj każdej osobie dwa kawałki. Cieszyć się!
Wskazówka
- Ponieważ stojak jest zakrzywiony, będziesz musiał przechylać go do przodu i do tyłu podczas przeszukiwania, aby jak największa powierzchnia była zrumieniona.
Tagi przepisu:
- owieczka
- danie główne
- amerykański
- Boże Narodzenie
