peredniankina / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 711 | Kalorie |
| 63g | Tłuszcz |
| 19g | Węglowodany |
| 20g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 711 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 63g | 81% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 54% |
| Cholesterol 77 mg | 26% |
| Sód 673 mg | 29% |
| Węglowodany ogółem 19g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 20g | |
| Wapń 48 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W kuchni tureckiej istnieje nieskończona różnorodność dań z klopsików lub potraw „köfte” (KUF). Niekończące się połączenia mielonej wołowiny i jagnięciny, przypraw, świeżych ziół, bułki tartej lub bulguru są grillowane, smażone i pieczone. W Turcji istnieje rodzaj „köfte” dla każdego.
Wiele potraw „köfte” jest ulubionymi lokalnymi potrawami i dobrym przykładem tureckiej kuchni regionalnej. Jeden z najbardziej lubianych przepisów na kucharzy domowych i szefów kuchni restauracji pochodzi z nadmorskiego miasta İzmir, znanego kiedyś jako Smyrna. Nazywa się „İzmir Köftesi” (is-MEER „KUF”-tay-see), co oznacza po prostu „klopsiki z Izmiru”.
Chociaż nazwa może wydawać się prosta, smak tego dania jest niezwykły. Jest szczególnie delikatny i soczysty, ponieważ jest podwójnie ugotowany.
Klopsiki i ziemniaki najpierw smażone, a następnie wkładane do zapiekanki z warzywami i sosem, aby upiec do perfekcji. Najlepiej sprawdzają się wiosenne i letnie pomidory, ale w miesiącach zimowych można również użyć przecieru pomidorowego w puszkach.
„İzmir köftesi” to świetne danie z wyprzedzeniem. W rzeczywistości, jeśli pozostanie w lodówce przez noc, smaki mają szansę się zmieszać, a smak jest jeszcze lepszy, gdy zostanie podgrzany następnego dnia. Spróbuj tego ulubionego we własnej kuchni. Może stać się ulubieńcem rodziny.
Składniki
- 1 funt mielonej wołowiny (chudy)
- 1 cebula
- 1 jajko
- 4 kromki białego chleba (czerstwy, skórki usunięte)
- 1/4 pietruszki (odmiana włoska, posiekane liście)
- 1 1/2 łyżeczki. Sól
- 1/2 łyżeczki. czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki. kminek
- 4 duże ziemniaki
- 3-4 papryki (węgierska)
- 1 papryka (zielona)
- 2 pomidory
- 1 papryka (czerwona)
- 1 łyżka. koncentrat pomidorowy
- 2 pomidory (starte)
- 1 szklanka gorącej wody
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 2 szklanki oleju do smażenia (do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
Zacznij od przygotowania klopsików. Włóż zmieloną wołowinę do dużej miski do miksowania. Zetrzyj cebulę i odcedź dodatkowy sok. Dodaj to do mięsa.
Zmocz czerstwy chleb ciepłą wodą. Wyciśnij wodę i dodaj do mięsa. Dodaj przyprawy, posiekaną natkę pietruszki i jajko.
Ugniataj mieszaninę przez kilka minut, aż będzie dobrze połączona. Odłóż na bok, aby mógł odpocząć przez kilka minut. Odłamaj kawałki mięsa o wielkości orzecha włoskiego i rób podłużne klopsiki, obracając je między dłońmi.
Umieścić około 1 cal oleju na dużej patelni i podgrzać na wysokim poziomie. Smaż klopsiki, aż będą dobrze rumiane ze wszystkich stron. Opróżnij je na ręcznikach papierowych.
Obierz ziemniaki i pokrój je w kliny. Smaż je na tym samym oleju co klopsiki, aż zmiękną i zmienią kolor na jasnozłoto-brązowy. Opróżnij je na ręcznikach papierowych.
Na dużej żaroodpornej tacy zapiekanki ułóż ugotowane klopsiki tak, aby przykryły cały spód tacy. Następnie ułóż ugotowane ziemniaki równomiernie na klopsikach.
Pokrój dwa pomidory w kliny. Oczyść zieloną i czerwoną paprykę i pokrój je w duże paski. Ułóż warzywa razem z ziemniakami.
Do sosu zetrzyj jeszcze dwa pomidory. Wymieszaj je z koncentratem pomidorowym i gorącą wodą. Dodaj sól i pieprz. Wlać mieszaninę do garnka.
Piec w piekarniku o temperaturze 390 ° F przez około 30 minut lub do momentu, aż pomidory i papryka zmiękną i lekko zrumienią.
Podawaj zapiekankę z klopsikami z chrupiącym chlebem, aby zanurzyć się w soku.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- Środkowo Wschodni
- urodziny
