Apolonia / Twenty20, Inc.
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: około 2/3 szklanki (podaje 6)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 240 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 26g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 2/3 szklanki (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 240 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 887 mg | 39% |
| Węglowodany ogółem 26g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 7g | |
| Wapń 167 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta wegańska wersja opatrunku „bogini” na bazie tahini, znaleziona w wielu sklepach ze zdrową żywnością i restauracjach, jest łatwa do wykonania w domu. Jeśli podoba Ci się kupowany w sklepie sos bogini, spodoba ci się ten zrobiony z tahini, soku z cytryny i pietruszki. Nie zawiera jajek i produktów mlecznych, w przeciwieństwie do tradycyjnego sosu zielonej bogini.
Możesz znaleźć wiele sposobów na użycie tego sosu bogini, oprócz sosu zielonego. Używaj go do robienia surówki z białej kapusty zamiast majonezu, do ubierania zwykłych warzyw gotowanych na parze i do nakładania resztek makaronu do robienia sałatek na zimno. To świetny zamiennik opatrunku na ranczo jako dip do zwykłych warzyw, takich jak paluszki marchewkowe i ogórki.
Można dokonać łatwej zamiany na specjalne diety. Jeśli chcesz, aby był bezglutenowy, użyj bezglutenowego tamari zamiast sosu sojowego. Możesz pominąć nektar z agawy lub cukier, jeśli potrzebujesz go bez cukru. Ale cukier dodaje dodatkową warstwę smaku, dzięki czemu jest naprawdę wyjątkowy (i to tylko trochę).
Składniki
- 1/2 szklanki tahini
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki sosu sojowego (lub tamari)
- 1 łyżka soku z cytryny (zadziała również sok z limonki)
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki wody
- 2 łyżki suszonej natki pietruszki
- 1 łyżka nektaru z agawy (możesz użyć miodu, a nawet cukru, jeśli chcesz)
- 1/2 szklanki oleju
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Do blendera lub robota kuchennego dodaj tahini, ocet jabłkowy, sos sojowy, sok z cytryny, czosnek, wodę, suszoną pietruszkę i nektar z agawy. Puree do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Następnie powoli dodawaj olej, aż będzie dobrze wymieszany. Smakuj i dostosuj składniki, aby je zrównoważyć. Jeśli lubisz trochę słodszy sos, możesz dodać trochę więcej nektaru z agawy lub miodu, lub jeśli lubisz sos solniejszy, możesz dodać nieco więcej sosu sojowego lub tamari.
Opatrunek będzie gruby, ale zawsze możesz dodać nieco więcej wody, jeśli wolisz cieńszą konsystencję.
Wlej opatrunek do pojemnika do serwowania.
Służ i ciesz się.
Opatrunek przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Najlepiej jest stosować go przez siedem dni przygotowania. Oliwa z oliwek i tahini gęstnieją po schłodzeniu, ale sos zgęstnieje po ogrzaniu do temperatury pokojowej. Uruchomienie pojemnika pod gorącą wodą może pomóc w ponownym skropleniu go do użycia.
O Tahini
Tahini to pasta z zmielonych prażonych nasion sezamu. Jest często stosowany w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Dostarcza białko, żelazo, wapń i fosfor. Nasiona sezamu mają zdrowsze fitosterole roślinne niż inne orzechy i nasiona, co powoduje obniżenie poziomu cholesterolu.
Wskazówki dotyczące narzędzi
Robienie domowych sosów do sałatek, takich jak ten, jest bardzo proste, o ile masz mikser lub robot kuchenny. Drugą najlepszą opcją jest ręczny ubijak do jajek. Jeśli nie masz żadnego z tych narzędzi, czeka Cię wiele zamieszania ręcznie. Wymieszaj wszystko razem za pomocą trzepaczki, a następnie przenieś wszystko do szklanego słoika z zakręcanym wieczkiem (lub innym hermetycznym pojemnikiem) i energicznie wstrząśnij.
Tagi przepisu:
- ubieranie się
- Sałatka
- amerykański
- święta Wielkanocne
