Desgrieux / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6 porcji
Największa różnica między dwiema klasycznymi potrawami polega na tym, że wersja egipska zawiera zmieloną wołowinę, która została zrumieniona i zmieszana z sosem pomidorowym. Następnie zamiast gotowanego makaronu składanego z sosem serowym, zamiast tego włącza się go do sosu pomidorowego, a serowy beszamel piecze się na wierzchu, podobnie jak greckie pastitsio. Rezultatem jest obfite, pocieszające danie z dobrodziejstwem mięsnego makaronu na dole i kremowego sosu z pieczonego sera na górze.
Możesz użyć dowolnego makaronu, który ci się podoba, ale kształty takie jak łokcie, ziti lub rigatoni lepiej nadają się do trzymania sosu, a to danie jest o sosie. Możesz także zmienić sery. Użyj innych dobrych urządzeń topiących, takich jak mozzarella lub wędzona Gouda, i zastąp parmezanem solone romano. Podawaj to danie z makaronem z sałatką boczną lub smażonymi brokułami na niesamowitą kolację.
Składniki
- 1 funtowy makaron (łokcie Ziti lub rigatoni)
- 2 (26 uncji) tradycyjny sos do makaronów
- 1 funt chudej mielonej wołowiny lub mielonego indyka
- 3 szklanki sosu beszamelowego (patrz przepis poniżej)
- 1 szklanka posiekanego sera cheddar
- 1/4 szklanki startego sera pecorino romano
- Przepis na serowy sos beszamelowy:
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 ząbek czosnku (obrany i drobno posiekany_
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki pełnego mleka
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Sól dla smaku
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
Doprowadzić duży garnek z osoloną wodą do wrzenia na płycie kuchennej na makaron. Czekając na zagotowanie wody, zacznij rumienić mieloną wołowinę lub mielonego indyka na dużej patelni lub żeliwnej patelni.
Dodaj makaron do wrzącej wody, zmniejsz ogień do średniego i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie miękki.
Dodaj masło i czosnek do osobnej patelni i gotuj przez minutę, aż czosnek stanie się aromatyczny. Uważaj, aby go nie spalić, bo stanie się gorzki.
Ubij mąkę, aż będzie pokryta masłem i czosnkiem. Na małym ogniu powoli ubij mleko, aż wszystkie grudki znikną.
Dodaj rozdrobniony ser cheddar i startą pecorino romano. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż sos zacznie gęstnieć. Dopraw solą i pieprzem.
Gdy wołowina się zrumieni, odcedź nadmiar tłuszczu z patelni i dodaj sos makaronowy. Gotować na wolnym ogniu. Odcedź makaron i dodaj do mieszanki wołowiny i sosu makaronowego. Wlej sos mięsny do bezpiecznego naczynia żaroodpornego 9x12. Przykryć beszamelem i piec bez przykrycia przez 30 minut. Przed podaniem pozostawić do ostygnięcia na 15 minut. Podawaj z zieloną sałatą lub ulubionymi pieczonymi warzywami.
Tagi przepisu:
- beszamel
- danie główne
- Środkowo Wschodni
- rodzinny obiad
