Co to jest miód?

Westend61 / Getty Images

Miód jest organiczną, naturalną alternatywą dla cukru, bez dodatków, która jest łatwa w żołądku, dostosowuje się do wszystkich procesów gotowania i ma nieograniczony okres przydatności do spożycia. Jest wytwarzany przez pszczoły i przechowywany w strukturach woskowych zwanych plastrami miodu. Miód jest stosowany jako środek słodzący w wielu produktach spożywczych, w tym w wypiekach, marynatach, napojach i innych.

Szybkie fakty

Okres przydatności do spożycia: Nieokreślony Gdzie można znaleźć: Nawa do pieczenia lub targ rolny Region: Miód jest lubiany na całym świecie

Miód to gęsty złoty płyn, który pszczoły wytwarzają z nektaru roślin kwiatowych. Pszczoły wytwarzają miód poprzez proces zbierania nektaru, a następnie regurgitacji nektaru. Następnie woda wyparowuje z nektaru, aby wytworzyć materiał, który konsumujemy i znamy jako miód. Pszczoły pełnią istotną rolę w zapylaniu owoców, roślin strączkowych, warzyw i innych rodzajów roślin służących do produkcji żywności w ramach produkcji miodu.

Miód jest tak stary, jak historia pisana, datowany na 2100 rpne, gdzie był wymieniany w pismach sumeryjskich i babilońskich pismach klinowych, w hetyckim kodeksie oraz w świętych pismach Indii i Egiptu. Jego nazwa pochodzi od angielskiego hunig i była to pierwsza i najbardziej rozpowszechniona substancja słodząca używana przez człowieka. Miód był wysoko ceniony i często wykorzystywany jako forma waluty, hołdu lub oferty. W XI wieku ne niemieccy chłopi płacili swoim panom feudalnym w miodzie i wosku pszczelim. W dawnych czasach miód był wykorzystywany nie tylko w żywności i napojach, ale także do wyrobu cementu, past do mebli i lakierów oraz do celów leczniczych.

Odmiany

Istnieje wiele odmian miodu. Kolor, smak, zapach, a nawet tekstura będą się znacznie różnić w zależności od odmiany. Czynnikiem wyróżniającym jest rodzaj kwiatu, który odwiedza pszczoła. Miód z koniczyny będzie zupełnie inny niż miód lawendowy. Niektóre inne odmiany obejmują:

AkacjaAlfafa Orzech Kasztanowy Kwiat Pomarańczy Szałwia

Istnieją również różne procesy produkcyjne, które skutkują szeroką gamą rodzajów miodu. Należą do nich płyn w postaci surowej lub pasteryzowanej, ubity i plaster miodu.

Miód używa

Miód jest słodzikiem. W kuchni można go stosować przy prawie każdej metodzie gotowania. Smakuje tak samo jak z jabłkami, rozłożony na krakersach lub zmieszany z jogurtem. Miód można stosować do pieczenia, jako słodzik do herbaty lub napojów lub jako składnik marynaty. Miód można również stosować jako naturalny balsam do ust, krem nawilżający lub lek na kaszel.

Jak gotować z miodem

Użyj miodu z butelki lub słoika. Jeśli musisz zmierzyć dokładne pomiary, spryskaj łyżkę miarką sprayem do gotowania przed zanurzeniem jej w miodzie. Miód ześlizgnie się z rozpylonej łyżki. W przypadku większości przepisów można stosować miód zamiast cukru, ale wpłynie to na teksturę żywności, szczególnie w przypadku wypieków, które mogą stać się bardziej wilgotne i gęste.

Jak to smakuje?

Miód jest lepkim, lepkim materiałem, który jest wyjątkowo słodki. Może również smakować dość kwiatowo, owocowo lub drzewnie. W zależności od rodzaju miodu (i rodzaju kwiatu) możesz odróżnić określony smak, na przykład lawendę. Aby rozróżnić różne smaki miodu, porównanie smaków obok siebie może być zabawnym ćwiczeniem.

Miód Zastępca

Ponieważ miód jest środkiem słodzącym, można go zastąpić cukrem. Smak i faktura mogą nie być takie same po dokonaniu zamiany. Aby zastąpić jedną szklankę miodu, użyj 1 1/4 szklanki cukru i 1/4 szklanki dodatkowego płynu, takiego jak woda lub płyn, który znajduje się w przepisie. Kolejna zamiana to jedna szklanka miodu na 1/2 szklanki cukru plus 3/4 szklanki syropu kukurydzianego.

Przepisy na miód

Smaczny sam w sobie, miód jest zawarty w wielu różnych przepisach.

Gdzie kupić miód

Miód można znaleźć w większości dużych sklepów spożywczych. Często znajduje się w jednym (lub w obu) obszarze produktu i przejściu do pieczenia. Lokalny miód można również znaleźć u pszczelarzy lub na lokalnych targach rolniczych. Specjalistyczne sklepy spożywcze i sklepy internetowe sprzedają szeroką gamę miodu.

Przechowywanie

Miód jest jedynym pokarmem, który się nie psuje. Przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Najlepiej jest oryginalny szklany (lub plastikowy) pojemnik. Jeśli twój miód zaczyna się krystalizować, nie jest źle. Wystarczy umieścić słoik w ciepłej wodzie i zremiksować miód.

Odżywianie i korzyści

Miód ma niewielką liczbę składników odżywczych, ale głównie cukier (w postaci fruktozy i glukozy). Miód ma przeciwutleniacze, ale zależy to od pszczół i roślin, z których miód został wyprodukowany. Na łyżeczkę miód ma 21 kalorii i 4, 5 g węglowodanów.

Raw Honey: Sweetness tak, jak zamierzały pszczoły