Juhari Muhade / Getty Images
- Razem: 8 godz
- Przygotowanie: 8 godz
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 4 filiżanki (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 143 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 filiżanki (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 143 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 22% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| 101 mg sodu | 4% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 7g | |
| Wapń 266 mg | 20% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jogurt grecki - γιαούρτι, wymawiane jako yee-ah-OOR-tee - ma swoją własną tajemnicę. Nie ma tylko jednego prawdziwego greckiego jogurtu w dobrej wierze. Podobnie jak w przypadku każdego produktu, różni producenci mogą umieszczać własne spiny na swoich markach.
To podstawowy przepis na domowy jogurt grecki. Wykorzystuje pełnotłuste mleko i jest pyszne, ale można je przekształcić w grubszy jogurt, który jest tak popularny w kuchni greckiej, poprzez przecedzenie. Tradycyjnie grecki jogurt jest przeciskany co najmniej dwa lub trzy razy, aby usunąć serwatkę - płyn z zsiadłego mleka - i laktozę. To sprawia, że jest mniej słodki i zmniejsza węglowodany.
Ten przepis wyjaśnia kroki związane z przygotowaniem jogurtu przed wysiłkiem, ale możesz zrobić ten dodatkowy krok, aby osiągnąć ten tradycyjny tradycyjny efekt.
Składniki
- 1 kwarta (32 uncje) plus 2 łyżki mleka (pełnotłuste mleko owcze lub krowie pasteryzowane)
- 2 łyżki stołowe przygotowanego jogurtu domowego (lub zwykłego jogurtu bez smaku z aktywnymi żywymi kulturami)
Kroki, aby to zrobić
Doprowadzić wszystkie składniki do temperatury pokojowej.
Podgrzej mleko tylko do temperatury wrzenia. Wlać do niemetalowego pojemnika.
Niech mleko ostygnie do letniej, około 100 do 105 F. Na wierzchu powstanie skóra.
Wymieszaj 2 łyżki jogurtu - domowego lub komercyjnego - z 2 łyżkami mleka.
Dodaj jogurt / mieszankę mleczną do letniego mleka, ostrożnie wlewając go z boku pojemnika, aby żadna skóra, która mogła powstać na górze, nie została naruszona.
Przykryj czystą ściereczką i umieść pojemnik w ciepłym, suchym miejscu na co najmniej 8 godzin lub na noc, aby mógł zgęstnieć.
Ostrożnie spuść nadmiar płynu.
Przechowywać w lodówce przez 4 godziny przed użyciem.
Porady
- Jogurt można spożywać w takiej postaci, w jakiej jest, wraz z kremową skórą na wierzchu. Podawaj z miodem, posiekanymi orzechami włoskimi, pestkami granatu lub słodyczami łyżkowymi. Gotowy jogurt można przechowywać w lodówce, ale należy go użyć w ciągu 4 do 5 dni. Nie zapomnij zaoszczędzić niewielkiej ilości, aby przygotować następną partię. Najlepiej, aby jogurt siedział przez 8 do 12 godzin, ale nie dłużej niż 12 godzin. Jeśli jogurt koaguluje dłużej niż 12 godzin, nabierze bardziej kwaśnego smaku. Możesz przejść dodatkową milę i odcedzić jogurt pod koniec procesu. Spowoduje to wytworzenie gęstego jogurtu stosowanego w wielu greckich przepisach i jest to naprawdę bardzo łatwe do zrobienia. Wystarczy wycisnąć jogurt przez szmatkę, wypychając płyn. Powinno to dać jogurt o konsystencji i konsystencji podobnej do śmietany.
Tagi przepisu:
- Strona grecka
- przystawka
- grecki
- powrót do szkoły
