Ilustracja: Madelyn Goodnight. © Świerk, 2019
Czy chcesz przenieść swoją grę kulinarną poza kuchenkę mikrofalową i otwieracz do puszek? Będziesz potrzebował pewnych umiejętności. Aby pomóc Ci dowiedzieć się, które z nich są dostępne. Dużo list. To jest jeden z nich.
Nie jest to jednak, jak wiele takich list, lista umiejętności, które powinien posiadać każdy tak zwany „smakosz”, z których wielu, prawdę mówiąc, prawie nikt tak naprawdę nie potrzebuje . Z pewnością nie wszyscy na ziemi muszą być w stanie robić majonez domowy, gotować jajka, a nawet rzeźbić indyka. Rzeczywiście, niektóre zadania, takie jak zrobienie własnego pół-glace lub ciasta francuskiego, są tak czasochłonne i niepotrzebne, że lepiej nie wiedzieć, jak to zrobić, aby nie skusić się na próbę.
Nie, dla większości zwykłych ludzi te 12 podstawowych umiejętności gotowania są jedynymi, których naprawdę potrzebujesz. Począwszy od…
-
Wymieszaj jajko
Świerk
To powinna być pierwsza umiejętność gotowania, której uczy się każda osoba. Powinni dosłownie uczyć tego w przedszkolu. Bicie jajka jest nie tylko podstawą i punktem wyjścia dla wielu przepisów, ale opanowanie drugiej części operacji - gotowania jaj - gwarantuje, że nigdy nie będziesz dalej niż pięć minut od następnego posiłku. Zwłaszcza jeśli możesz obsługiwać toster.
-
Zrób Omlet
Westend61 / Getty Images
To prawda, że jeśli potrafisz zrobić jajecznicę, możesz też zrobić omlet. Ale co ważniejsze, powinieneś omlet. Po co marnować tę umiejętność? Omlet oznacza zamienienie domowej kolacji z jajecznicy i tostów w coś wyjątkowego. Być może nawet warte serwowania z fantazyjnymi serwetkami zamiast połowy ręcznika papierowego.
-
Zrób Naleśniki
Świerk
I uzupełniając naszą potrawę śniadaniową, którą możesz również podawać na obiad, dajemy ci naleśniki! Czy to przypadek, że pierwszym krokiem przy robieniu naleśników jest bicie jajka? Myślimy, że nie. Ponieważ liczba odmian i podwariantów (nie mówiąc już o dodatkach) graniczy z nieskończonością, nauka robienia naleśników oznacza, że nigdy nie będziesz musiał dwa razy jeść tego samego posiłku.
-
Zrób sałatkę
Świerk
Kto powiedział, że gotowanie oznacza rozgrzewanie? No tak, technicznie rzecz biorąc, to znaczy. Mimo to, mimo że zrobienie zielonej sałatki nie wymaga podgrzania czegokolwiek, absolutnie wymaga wzięcia składników i zrobienia z nich czegoś, co zamieni je w posiłek - nawet jeśli jest to tylko mycie, obieranie, krojenie, siekanie, a następnie podrzucanie je razem w jakimś przebraniu. A jeśli chodzi o ubieranie, możesz zrobić własne, jeśli chcesz pójść jeszcze dalej. Lub po prostu skrop sałatkę oliwą i octem.
-
Zrób hamburgera
Świerk
Miłośnicy mięsa cieszą się! Twój czas na liście przybył. A jeśli mówimy o podstawowych umiejętnościach gotowania, jakie mięso jest bardziej podstawowe niż hamburger? Oczywiście podstawowy nie musi oznaczać miernego i nie ma powodu, by tak było. Ponieważ przeciętny Amerykanin je burgera tygodniowo, sensowne jest opanowanie sztuki ich robienia. W końcu, jeśli masz coś 50 razy w roku, równie dobrze może być dobrze.
-
Grilluj stek
Świerk
To samo rozumowanie ma zastosowanie do steków, jak i do burgerów, z dodatkową zachętą, że steki są drogie. W każdym razie dobre. A jeśli zamierzasz wydać dużo pieniędzy na kawałek mięsa, nie chciałbyś zrujnować go, rozgotowując, nie pozwalając mu odpocząć ani w inny sposób nadużywając go. A tak przy okazji, grillowanie steków nie musi oznaczać na zewnątrz. Zapoznaj się z tym przewodnikiem po najlepszych sposobach gotowania steków w pomieszczeniach.
-
Pieczony kurczak
Leah Maroney
Jeśli grillowany stek jest najlepszym daniem do gotowania, pieczony kurczak to najlepszy rodzinny obiad. Kurczak z pieczonym kurczakiem nie tylko rozkoszuje się podniebieniem i wypełnia brzuch, ale także zaspokaja wszystkie zmysły, oferując zarówno ciemne mięso, jak i biel, łącząc opadającą delikatność ze słoną, chrupiącą skórką. Nie wspominając o tym, że twój dom pachnie niesamowicie. A ponieważ zajmuje to tylko 90 minut, możesz z łatwością cieszyć się nim raz w tygodniu.
-
Pieczeń Pieczeń
Świerk
Nawet bardziej niż pieczenie kurczaka, który musi zostać uwięziony, nawet jeśli nic więcej, pieczone żebro wołowe lub schabowe jest najlepszym rozwiązaniem w „gotowaniu, ale tak naprawdę nic nie robi”. Piękno pieczenia mięs polega na tym, że tak naprawdę nie trzeba nawet używać timera. Wystarczy włożyć cyfrowy termometr z sondą i ustawić go tak, aby ostrzegał, gdy środek mięsa osiągnie docelową temperaturę i voila - gotowe! Tylko nie zapomnij pozwolić mu odpocząć przed krojeniem.
-
Zrób sos do patelni
Świerk
A teraz, kiedy upiekłeś swoją pieczeń lub kurczaka, czy (a) podasz ją taką, jaka jest, samotną i bez ozdób, lub (b) w towarzystwie bogatego, pikantnego sosu do patelni, który upieczesz w ciągu pięciu minut przy użyciu soki na dnie brytfanny? Pamiętaj, że te soki i tak się pojawią i równie dobrze możesz je wykorzystać. Ponadto będziesz musiał poczekać kilka minut, aż pieczeń odpocznie, zanim pokroisz ją i podasz. Co oznacza, że (b) jest wyraźnie prawidłowym wyborem.
-
Posiekaj Cebulę
Niezależnie od tego, czy skończysz siekać wiele cebuli w trakcie przygód w kuchni, czy tylko kilka, bez wątpienia skorzystasz z wiedzy, jak to zrobić we właściwy sposób, jeśli nie z innego powodu, niż to może zaoszczędzić ci podróży na izbę przyjęć. W ten sposób, poza tym, że możesz bez wysiłku produkować zgrabne małe stosy idealnie pokrojonej cebuli, uwolnisz także wszystkie pielęgniarki z pogotowia i dokumenty, aby zająć się poważniejszymi przypadkami. Sposób, aby zapłacić dalej.
-
Pieczone Warzywa
Świerk
Zapomnij o gotowanych na parze (wiotkich, zwiędłych) warzywach lub smażonych warzywach, które większość domowych kucharzy i tak przypadkowo zamienia w warzywa gotowane na parze, ponieważ nie nagrzewają wystarczająco patelni. I jesteśmy prawie pewni, że gotowane warzywa przeszły drogę Studebakerowi i szerokim klapom. Który pozostawia pieczenie jako jedyną metodę gotowania warzyw, którą każdy powinien znać. Warzywa są nie tylko gotowane, ale także delikatne, a zarazem rześkie, z piękną, karmelizowaną, złotobrązową powierzchnią, której nie da się osiągnąć w żaden inny sposób. Co więcej, na świecie nie ma warzywa, którego nie można upiec. Czy kiedykolwiek próbowałeś zasmażać rzepy?
-
Piecz ciasteczka
Świerk
Niektórzy ludzie zdecydowanie muszą wiedzieć, jak piec ciasta, ciasta, ciasta i pieczywo. Nazywają się piekarzami i pracują w piekarniach, magicznych miejscach, w których można uzyskać wszelkiego rodzaju słodkie, lukrowane, maślane wyroby cukiernicze w zamian za pieniądze. Ty natomiast nie musisz wiedzieć, jak robić takie rzeczy. Musisz jednak wiedzieć, jak tworzyć pliki cookie. Niezależnie od tego, czy jest to porcja domowych ciasteczek z kawałkami czekolady jako przekąski po szkole lub taca ciasteczek z cukrem na imprezę w biurze wakacyjnym, możliwość pieczenia ciastek sprawi, że będziesz popularny wśród swoich dzieci, przyjaciół i sąsiadów.
