Owaki - Kulla / Getty Images
Świeży, słodki krab jest dostępny w różnych porach roku w różnych częściach kraju. Niezależnie od tego, czy gotujesz letnie kraby niebieskie w Maryland, czy zimowe kraby Dungeness w Kalifornii, najsłodszym, najdelikatniejszym krabem jest świeżo upieczony krab. Często możesz kupić kraby już ugotowane i oczyszczone, ale najlepiej smakujące kraby to kraby, które sam ugotowałeś. Chłodzenie krabów po ich ugotowaniu nie rujnuje smaku, ale nieco go zmniejsza.
A kiedy już masz gotowane kraby, czy wiesz, jak jeść kraba jak profesjonalista? Możesz również pomyśleć o kilku pomysłach, jak podawać popękanego kraba.
Dobrą wiadomością jest to, że gotowanie krabów jest super łatwe - wypróbuj jeden z tych prostych przepisów.
Jak gotować kraby
Gotowanie jest najczęstszym sposobem gotowania krabów i jest ulubioną metodą dla wszystkich odmian. Kroki są proste:
- Zagotuj duży garnek z wodą. Pamiętaj, aby solić go wystarczająco, aby smakował tak słony jak woda oceanu. Niektórzy przysięgają, dodając do wody piwo lub białe wino. Dodaj dowolne przyprawy, które lubisz - jak Old Bay, jeśli masz na to ochotę - a następnie kraby. Dodaj kraby, szybko, jeden po drugim, aby gotowały przez ten sam czas. Doprowadzić wodę z powrotem do wrzenia i gotować, aż kraby zaczną pływać. W zależności od wielkości krabów nastąpi to za około 10–15 minut. Użyj szczypiec, aby usunąć kraby i ustaw je, aż będą wystarczająco chłodne, aby poradzić sobie z nimi.
Jak gotować kraby
Gotowanie na parze krabów to metoda, która pomaga krabowi zachować smaczne soki i nie dopuszcza do ich zalania, co może się zdarzyć podczas gotowania. Istnieją trzy proste kroki:
- Zagotuj cal solonej wody w dużym garnku. Włóż kraby do kosza do gotowania na parze lub włóż je lub po prostu włóż je do garnka i pozwól, aby dolne kraby lekko się zagotowały i działały jako platforma dla innych krabów do gotowania na parze. i gotuj od 10 do 20 minut, w zależności od wielkości kraba. Wyjmij parowiec lub wyciągnij kraby z garnka szczypcami. Pozostaw kraby do wystygnięcia na tyle, aby poradzić sobie z nimi, zanim je oczyścisz i podasz. Możesz spłukać je pod chłodną wodą, aby przyspieszyć proces.
Jak grillować kraby
Musisz wyczyścić kraby przed ich grillowaniem. Szybsze jest ich gotowanie lub gotowanie na parze, dopóki nie zostanie ugotowane w połowie, a następnie użyj grilla do zakończenia procesu gotowania i dodania smaku bogatego w ogień. Wykonaj następujące kroki:
- Gotuj lub gotuj kraby w sposób opisany powyżej przez około 5 minut, pozwól im ostygnąć, a następnie wyczyść je. Wrzuć całe oczyszczone kraby (lub połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości) z odrobiną oliwy z oliwek i może mielonym ząbkiem czosnku lub dwoma, plus posiekane liście rozmarynu lub tymianku, jeśli chcesz. Ustaw je na gorącym grillu, aż zostaną ugotowane i zrumienione, około 4 minut na bok. Jeśli masz kraby z miękką skorupą, proces grillowania jest inny.
Jak upiec kraby
Musisz zacząć od gorącego piekarnika, więc rozgrzej piekarnik do 450 F. Następnie skorzystaj z poniższych instrukcji pieczenia krabów:
- Podobnie jak w przypadku grillowanych krabów, musisz je szybko ugotować lub gotować na parze i najpierw je oczyścić. Do oczyszczonych krabów dodaj trochę oleju lub stopionego masła, aromatów, przypraw lub ziół, które lubisz (mielona szalotka lub czosnek są pyszne, podobnie jak mieszanka mielonego imbiru i zielonej cebuli).Umieść kraby w głównie pojedynczej warstwie na brytfannie i gotuj w gorącym piekarniku (od 450 do 500 F), aż kraby się zrumienią i skwierczą (i ugotują) przez około 10 minut.
