Azjatycki lepki ryż może wyglądać jak zwykły stary biały ryż, ale zachowuje się zupełnie inaczej - i to sprawia, że jest idealny do niektórych przepisów, które są lepsze, gdy ryż się zbija. Lepki ryż jest oficjalnie nazywany „kleistym ryżem”, choć jest to trochę mylące, biorąc pod uwagę, że nie ma w nim glutenu. Zawiera amylopektynę, składnik skrobi, który nadaje ryżowi lepki charakter.
-
Kulki perłowe
canacol / Getty Images
Lepki ryż, który po ugotowaniu zmienia kolor na perłowy, sprawia, że danie to może się łączyć w małe kulki. Podczas gdy czas przygotowania i gotowania kulek perłowych jest krótszy niż godzina, pamiętaj, aby pozwolić na kilka godzin moczenia kleistego ryżu. Najłatwiejszą metodą jest namoczenie go przez noc. Dodaj mieloną wieprzowinę, zieloną cebulę i wodne kasztany i ciesz się nimi zanurzonymi w sosie sojowym.
-
Okłady z liści lotosu (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Goście nie oczekują, że to popularne danie z dim sum pojawi się na stole. Znajdź liście lotosu na azjatyckim rynku, które następnie gotujesz na parze i wypełniasz lepkim ryżem, pieczarkami, kurczakiem i chińskimi kiełbasami. Wygląda imponująco, ale w rzeczywistości nie wymaga dużo czasu.
-
Lepki Ryż Orzechowy
Kolekcje ADX / Getty Images
Orzeszki ziemne są duszone ze słodkim lepkim ryżem i mlekiem kokosowym w tym wietnamskim przepisie, który tradycyjnie podaje się na śniadanie. Udekoruj go rozdrobnionym kokosem, zmiażdżonymi orzeszkami ziemnymi i sezamem według własnego uznania.
-
Japońskie Kulki Słodkiego Ryżu
Masahiro Makino / Getty Images
Te japońskie słodkie kulki ryżowe są przygotowywane w wysokich okresach wiosny i jesieni w Japonii, co prowadzi do dwóch różnych nazw: Ohagi nosi nazwę jesiennego kwiatu, a botamochi - kwiat wiosenny. W przepisie zastosowano anko, czyli słodką pastę z fasoli azuki, a także orzechy włoskie, czarne nasiona sezamu i proszek sojowy.
-
Japońska Zupa Ciasto Ryżowe
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
W Japonii kleisty ryż jest wytwarzany w celu wytworzenia mochi lub ciastek ryżowych, które są wykorzystywane na wiele różnych sposobów. W tym przepisie ciastka ryżowe dodaje się do zupy, aby uzyskać ozoni lub zoni. Każda porcja zupy ozoni zawiera duży kawałek ciasta ryżowego mochi. Przepisy różnią się w zależności od rodziny, ale ta obejmuje suszone wodorosty, marchew, daikon i mizuna. Można dodać więcej warzyw, w tym grzyby shiitake, korzeń lotosu lub szpinak.
-
Lepki Deser Ryżowy Z Kokosem I Pandanem
Getty Images
To danie inspirowane kuchnią tajską można przygotować z wyprzedzeniem i ucieszy gości, którzy są na diecie bezglutenowej lub bezmlecznej. Nie wymaga niczego poza płytą kuchenną, ponieważ nie ma pieczenia ani gotowania na parze, ale pozostaje na noc w lodówce, aby się wzmocnić. Aromat pandan można znaleźć w małych butelkach w azjatyckich sklepach spożywczych. Podawaj na zimno lub na ciepło, polane mlekiem kokosowym lub świeżymi owocami.
-
Lepki Ryż Laotański Z Durianem
simonlong / Getty Images
Ten interesujący deser z Laosu wykorzystuje ostry owoc durianu. Aby zrobić Khao Niao Thu Lien , lepki ryż na parze z mlekiem kokosowym i wymieszaj z miąższem owocu durian. Podano mu dodatkowe mleko kokosowe, które rozlewa się wokół mieszanki owoców i ryżu.
