Cyclonebill / Flickr
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: służy 28
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 46 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 6g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: służy 28 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 46 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sód 88 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 6g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 1g | |
| Wapń 37 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jednym z najbardziej znanych duńskich rodzajów ciasta, aebleskiver , dosłownie „plasterki jabłka” po duńsku, są lekkie i przewiewne kulki naleśnikowe, skrzyżowanie naleśnika z pączkiem. Mimo, że jabłka nie zawsze są obecne w nowoczesnym Aebleskiver, były pochodzenia. Nasz przepis obejmuje plastry jabłka w puszystym cieście z mąki, masła i jajek.
Aby zrobić aebleskiver, potrzebujesz specjalnej patelni, dostępnej online lub w wyspecjalizowanych sklepach piekarniczych. Po opanowaniu umiejętności posługiwania się patelnią możesz już nigdy nie kupować pełnych tłuszczu komercyjnych pączków.
Składniki
- 2 jabłka (obrane, rdzeniowe, ćwiartowane i pokrojone na pół cala)
- 4 łyżeczki masła (podzielone)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 1/2 szklanki maślanki
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki cukru pudru
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Na średniej wielkości patelni lekko podsmaż kawałki jabłka w 2 łyżkach masła, aż zmiękną, ale nadal będą twarde. Posyp cynamonem.
Oddziel białka od żółtek i ubij białka, aż utworzą się sztywne szczyty. Odłożyć na bok.
W innej misce wymieszaj żółtka i cukier, aż będą kremowe. Odłożyć na bok.
W średniej wielkości misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Odłożyć na bok.
Stopniowo mieszaj pół szklanki mąki naraz, naprzemiennie z pół szklanki maślanki, do mieszanki jajecznej. Dobrze wymieszaj, aż maślanka i mąka zostaną połączone w jajka.
Delikatnie złóż ubite białka do ciasta.
Rozgrzej patelnię Aebleskiver na dużym ogniu. Gdy będzie bardzo gorący, zmniejsz ciepło do średniego.
Umieść 1/8 łyżeczki masła w każdej studzience do smarowania, używając szczotki do ciasta, aby całkowicie pokryć okrągłą powierzchnię.
Do każdej studzienki napełnij około 1 łyżeczką ciasta, napełniając do połowy i połóż na cieście kawałek jabłka. Natychmiast nałóż wystarczającą ilość ciasta na jabłka, aby przykryć i dobrze wypełnić do góry.
Pozwól naleśnikowi gotować, aż boki zaczną się rumienić i odsuń się od boków studzienek.
Delikatnie przesuń nóż lub, w tradycyjny sposób, igłę na drutach wokół krawędzi każdej kulki, aby poluzować, a następnie odwróć, aby gotować przez około 2 minuty.
Wyjmij żwir do talerza i posyp cukrem pudrem, jeśli jest używany, aby go podać.
Cieszyć się!
Inne wypełnienia
Chociaż Aebleskiver są zwykle wypełnione plasterkami jabłka, możesz je zastąpić dżemem, suszonymi owocami, a nawet serem, aby stworzyć pyszny wybór zarówno słodkich, jak i pikantnych odmian:
- Choco-Banana: Użyj jednego małego plasterka banana i kwadratu ciemnej czekolady wewnątrz każdego naleśnika. Jagody: Marynuj 2 szklanki jagód z 4 łyżkami cukru i skórką jednej cytryny przez 30 minut. Odcedź owoce, aby pozbyć się jak największej ilości płynu. Użyj jagód jako nadzienia naleśników. Ser: Kostkę połowę funta sera Stilton lub Brie i umieść mały kawałek wewnątrz każdego naleśnika. Zrób syrop miodowy, aby zalać naleśniki przed podaniem. Słodki Mascarpone: wymieszaj 1 szklankę mascarpone z 2 łyżkami miodu i umieść małą kupkę mieszanki serowej wewnątrz naleśnika. Podawać z kompotem z moreli lub jagód.
Tagi przepisu:
- jabłko
- śniadanie
- skandynawski
- smażyć
