Molly Watson
Grillowanie wydobywa drożdżową, prażoną esencję chleba. Skorupy stają się bardziej kruche, rozgrzane wnętrza nadają im cudowną żucie, a smak płomieni dodaje mu pyszności. Pomyśl o tym jak opiekaniu wszystkich dorosłych. Dodatkowo, jeśli i tak masz grilla, może to być łatwiejsze i jest to świetny sposób na zwiększenie wpływu obiadu o jeden lub dwa stopnie.
Jaki chleb z grilla
Obfite, chrupiące pieczywo szczególnie dobrze reaguje na grillowanie, stając się bardziej aromatyczne i jeszcze bardziej kruche. Zwłaszcza chleb Levaina rozkwita przez pewien czas ponad płomieniami. Rzemieślnicze bochenki na zakwasie, obfite żyto i chleb z serem lub orzechami wszystko smakują wspaniale po odrobinie czasu na grillu. Chociaż na pewno można użyć wstępnie pokrojonego chleba, grubsze plastry są lepsze.
Jak grillować chleb
Grillowanie chleba działa na płomienie gazu lub węgla drzewnego. Idealnie, jeśli chcesz mieć średnio gorący grill (powinieneś być w stanie przytrzymać rękę około cala nad rusztem przez 4 do 5 sekund przed wyciągnięciem go), ale jeśli pracujesz z cieplejszym grillem, po prostu upewnij się odłożyć chleb na bok.
- Kroimy chleb na plastry o grubości około 1/2 cala. Pocieramy obie strony chleba oliwą z oliwek, olejem rzepakowym lub roztopionym masłem. Kładziemy kromki chleba na średnio-gorącym grillu i gotujemy pod przykryciem, aż utworzą się ślady grilla i kromki chleba są lekko opiekane, 2–3 minuty. Odwróć plastry i ugotuj je po drugiej stronie, aż pojawią się na nich ślady grillowania przez kolejne 2-3 minuty. (Należy pamiętać, że duże szczypce do grillowania nadają się szczególnie do przewracania kromek chleba.) Wyjmij chleb z grilla. Podawaj na ciepło lub na ciepło.
Wariacje na temat Chleba Z Grilla
To tutaj robi się super pyszne. Wiesz, że olej lub stopione masło szczotkujesz w kroku 2? Możesz dodawać różne rzeczy, aby nadać chlebowi więcej smaku:
- użyj olejku smakowego, takiego jak oliwa z oliwek z dodatkiem cytryny, świeżego czosnku lub suszonej ziołowej mżawki octu (ocet balsamiczny lub sherry są świetnymi wyborami) kilka szczypt sosu sojowego świeżo tarty gingera wyciśnij sok cytrynowy z dodatkiem soku cytrynowego w odrobinie gorącego chili lub posypki cayenne na gorący chleb
Innym sposobem na pomieszanie rzeczy jest posypanie czegoś chleba po grillowaniu z jednej strony:
- ser jest oczywistym wyborem, tu starta tarta cheesea lub dwie mieszanki przypraw, takie jak za'tar lub garam masalafresh zioła, a także smużka pesto (ciepło z grilla pomoże trochę namoczyć)
Idź i eksperymentuj! Ryzykujesz tylko, że stracisz kawałek chleba i będziesz miał cały wspaniały smak świata, aby wygrać.
