Spruce Eats / Diana Chistruga
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: od 40 do 48 trufli (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 386 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 32g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 40 do 48 trufli (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 386 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 77% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sód 35 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 32g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 23% |
| Białko 5g | |
| Wapń 57 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te dekadenckie trufle mają ciepłe jesienne smaki świeżych jabłek i pikantnego cynamonu zmieszanego z mleczną czekoladą. Są pokryte czekoladą i polane kruszonymi krakersami graham, aby naśladować pyszną szarlotkę.
26 Ciepłych i pocieszających jesiennych deserów
Składniki
- 2/3 szklanki koncentratu soku jabłkowego (rozmrożone)
- 1 laska cynamonu
- 1/3 szklanki ciężkiej śmietany
- 12 uncji mlecznej czekolady (drobno posiekanej)
- 1/4 szklanki proszku kakaowego
- 12 uncji powłoki z cukierków czekoladowych
- 4 grahamki krakersy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Wlej koncentrat soku jabłkowego do małego rondla i dodaj laskę cynamonu. Umieścić na średnim ogniu, aby dusić, aż koncentrat zmniejszy się o połowę. Ten proces zajmie od 10 do 15 minut, ale sprawdzaj go, dopóki nie wypijesz 1/3 szklanki mocno skoncentrowanego soku jabłkowego.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Dodaj śmietanę do 1/3 szklanki skoncentrowanego soku jabłkowego w rondlu i zagotuj ten płyn.
Spruce Eats / Diana Chistruga
W międzyczasie umieść posiekaną mleczną czekoladę w dużej misce.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Gdy gotuje się mieszanka soku jabłkowo-śmietanowego, przelej ją przez sitko na posiekaną czekoladę. Za pomocą trzepaczki delikatnie wymieszaj czekoladę, aż się roztopi i uzyskasz gładki, błyszczący ganache.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Wciśnij warstwę folią spożywczą na wierzch ganache (jest to mieszanka trufli) i schłódź w lodówce, aż będzie wystarczająco twarda, aby nabrać i zrolować, około 2 godzin.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Gdy mieszanka trufli stanie się twarda, ale nie twarda, odkurzyć ręce proszkiem kakaowym i zwinąć ganache w małe 1-calowe kulki. Powinieneś zdobyć od 40 do 48 trufli, w zależności od ich wielkości. Powinny być wielkości kęsa. Umieść je na tacy lub talerzu.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Włóż kulki do lodówki, aż będą bardzo twarde, kolejne 30 minut.
Podczas oczekiwania na utrwalenie się trufli, rozdrabnij krakersy Graham za pomocą robota kuchennego lub przewracając je wałkiem do ciasta. Następnie rozpuść polewę z cukierków czekoladowych w kuchence mikrofalowej, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Gdy powłoka stopi się i wygładzi, a trufle będą bardzo twarde, użyj widelca lub narzędzi do zanurzania, aby zanurzyć trufle w stopionej powłoce. Usuń je z powłoki i pozwól, aby nadmiar kapał z powrotem do miski.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Umieść zmoczoną truflę na wyłożonej folią blasze do pieczenia, a gdy czekolada będzie jeszcze mokra, posyp nią swobodnie pokruszone krakersy graham.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Przechowuj w lodówce trufle, aby ustawić czekoladową powłokę, przez około 10 minut.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Służ i ciesz się!
Spruce Eats / Diana Chistruga
Porady
- Koncentrat soku jabłkowego jest sprzedawany zamrożony w większości sklepów spożywczych. Będziesz chciał rozmrozić go przed zrobieniem tych trufli. Po prostu zostaw go na blacie, a szybko się rozmrozi. Czekoladowe cukierki można znaleźć w sklepach piekarniczych, lepszych sklepach spożywczych lub w Internecie. Trufle należy podawać w temperaturze pokojowej. Jeśli są zbyt zimne, trudno będzie je ugryźć, a jeśli będą zbyt ciepłe, staną się papkowate. Trufle można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.
Odmiany przepisu
- Jeśli wolisz ciemną czekoladę, możesz ją zastąpić mleczną czekoladą.Jeśli lubisz mocniejszy smak cynamonu, dodaj trochę zmielonego cynamonu do pokruszonych krakersów graham. Aby uzyskać dodatkowy dekadowy deser, zrób trufle po mniejszej stronie, a następnie użyj je do dekoracji domowego ciasta czekoladowego lub kupionego w sklepie. Tylko upewnij się, że smaki szarlotki działają z dekorowanym ciastem.
Tagi przepisu:
- jabłko
- deser
- amerykański
- przyjęcie
