TheLionRoar / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 2 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 583 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 33g | Węglowodany |
| 45g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 583 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 41% |
| Tłuszcz nasycony 16g | 80% |
| Cholesterol 111 mg | 37% |
| Sód 857 mg | 37% |
| Węglowodany ogółem 33g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 19% |
| Białko 45g | |
| Wapń 158 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten pieczony łosoś jest aromatyczny i pyszny. Stek z łososia lub filety piecze się przez 20 minut w łatwym do przygotowania tajskim czerwonym sosie curry, który uzupełnia bogaty smak łososia.
W przeciwieństwie do wielu przepisów na sos łososiowy, ten nie zawiera laktozy i wymaga mleka kokosowego zamiast śmietany. Jeśli masz odwagę, naucz się gotować lub podawać tego łososia w łodzi z liśćmi bananów. Cieszyć się!
Składniki
- 2 do 4 steków z łososia (lub zamień filety z łososia, porcja 1 na osobę)
- Udekoruj: świeżą kolendrę lub bazylię
- Udekoruj: szczypiorek
- Udekoruj: świeże chili
- Opcjonalnie: łódki z liśćmi banana
- W przypadku sosu z czerwonego curry:
- 1/4 szklanki szalotki (lub fioletowej cebuli, pokrojonej w kostkę)
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwone chili (pozbawione pestek i pokrojone w plasterki lub 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne; zmniejsz dla łagodniejszych ryb)
- 1 kawałek galangalu wielkości kciuka (lub imbiru, pokrojony)
- 3 liście limonki kaffir (pocięte nożyczkami na małe kawałki, odrzucając łodygę; kup je zamrożone w sklepach azjatyckich / chińskich)
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1/4 łyżeczki kolendry
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżki chili w proszku
- 1 łyżka cukru (brązowy, jeśli go masz)
- 1/4 szklanki liści i łodyg kolendry
- 1 łyżka soku z limonki (świeża)
Kroki, aby to zrobić
Opłucz steki z łososia (lub filety) i odłóż na bok, aby wyschły, przygotowując sos z czerwonego curry.
Umieść wszystkie składniki czerwonego sosu curry w robocie kuchennym lub siekarce (jeśli używasz mini siekacza, po prostu dodaj tyle mleka kokosowego, ile możesz, a resztę później). Można również użyć miksera.
Dobrze wymieszaj składniki, aby stworzyć pachnący sos z czerwonego curry.
Wlać około 1/4 sosu na spód zakrytego naczynia przypominającego zapiekankę do pieczenia. Teraz dodaj steki z łososia, obracając je kilka razy, aby przykryć. Wlać trochę więcej sosu na każdy stek.
Przykryj naczynie żaroodporne pokrywką lub folią i piecz w temperaturze 375 stopni przez 20 do 30 minut, w zależności od grubości steków (filety mogą wymagać tylko 15 minut). Łosoś jest gotowany, gdy miąższ wewnętrzny nie jest już przezroczysty po rozerwaniu widelcem.
W przypadku gotowania łososia z liściem bananowym: Łosoś ten można owinąć w liść bananowy (jak pojedyncze opakowania) lub ugotować na łódkach z bananowym liściem. Pamiętaj, aby umieścić paczki lub łodzie w naczyniu żaroodpornym (lub czymś, aby złapać kapanie), ponieważ liście bananowca są porowate, a sos nieco wycieknie.
Podawaj z małą wiosenną cebulą i świeżym chili, świeżą kolendrą i / lub liśćmi bazylii. Pozostały sos można krótko podgrzać i podać jako sos boczny.
Porada: Jeśli podajesz to danie firmie, możesz upiec łososia w naczyniu żaroodpornym lub w liściu bananowca. Ale ponieważ liście bananowca tracą kolor i teksturę po ugotowaniu, dla lepszej prezentacji zalecamy przeniesienie ugotowanego łososia do świeżej łodzi przed podaniem. Łyżkę sosu nałóż na rybę, a następnie dodaj polewy, aby uzyskać profesjonalne wykończenie.
Tagi przepisu:
- łosoś
- obiad
- tajski
- rodzinny obiad
