Świerk
Sosy do grillowania są dostępne w różnych smakach, kolorach i stylach. Dziesięć przepisów na sos do grilla, które przedstawiamy w tej kolekcji, reprezentuje wszystkie różne podejścia do tego klasycznego sosu, który można znaleźć w restauracjach i sklepach na całym świecie.
Chociaż sosy mają podobne zasady, każdy z nich prezentuje subtelności w smakach i przyprawach z danego regionu.
-
Sos St. Louis Barbecue
wundervisuals / Getty Images
St. Louis znajduje się na skrzyżowaniu grilla i łączy wiele wpływów; znany z grillowanych żeberek, różni się stylem od innych głównie dzięki szybkiej metodzie gotowania w porównaniu do wielu godzin palenia, które można zaobserwować w innym miejscu.
Sosy do grillowania w stylu St. Louis są cieńsze i bardziej pikantne niż te podawane w Kansas City. Ten przepis przedstawia idealną kombinację smaków, aby zrobić grill z St. Louis: gotować na wolnym ogniu ketchup, wodę, ocet, cukier, musztardę, cebulę, czosnek, cayenne i sól przez 20 do 30 minut. Jego średnia grubość i smak, niezbyt przytłaczający, sprawiają, że jest to doskonały sos dla wszystkich smaków.
Ten sos najlepiej spożywać dzień wcześniej. Przechowuje w lodówce przez 1 tydzień.
-
Sos Memphis Barbecue
Świerk
Tradycyjnie grill Memphis jest serwowany bez sosu, ale ponieważ nie ma prawdziwych zasad w grillu, kilka stawów Memphis BBQ ma dostępne sosy, na boku lub na specjalne zamówienie.
Ten przepis oddaje smaki grilla Memphis w fantastycznym sosie, który ma słodycz, ocet i nutę ciepła. Składniki obejmują brązowy cukier, musztardę, sos Worcestershire, chili i paprykę, ale tajemnicą tego sosu jest masło i melasa, które sprawiają, że jest jedwabisty i lepki. Gotuj przez 20 minut i ostudź przez kolejne 20 przed użyciem.
Przechowuje w lodówce przez 1 tydzień.
-
Sos Kansas City Barbecue
Pam McLean / Photographer's Choice RF / Getty Images
Sosy Kansas City są najbardziej popularne na rynku. Ten, o wiele lepszy niż butelkowany, ma całe bogactwo, jakie chcesz w świetnym sosie do grillowania. Idealne połączenie pikantnego i słodkiego działa ze wszystkim i możesz rozpalić ciepło, jeśli twój gust tego wymaga.
Ten klasyczny, lepki sos grillowy ma bazę keczupową i wykorzystuje cukier i melasę, aby osiągnąć grubość, z której słynie. Dodaj ocet, przyprawy i obfite łyżeczki cayenne (mniej więcej do smaku) i gotuj przez 30 minut. Sos należy ostudzić przed użyciem.
Przechowuje w lodówce przez 5 dni.
-
Sos do grilla Texas
Odnośnie BBQ Inc.
Grill we wschodnim Teksasie jest tyglem smaków z całego świata, a jego sosy są zwykle cieńsze i mniej słodkie. Sekretem tego przepisu jest bulion wołowy (lub wołowina kapiąca w klasycznym przepisie), który nadaje mu pikantną właściwość, dzięki czemu świetnie nadaje się do mostka i najwyższej jakości wędlin w plasterkach.
Dodaj bulion wołowy do klasycznego keczupu, octu i bazy cukrowej w połowie gotowania. Sekret polega na pozostawieniu sosu do ostygnięcia, a następnie zmiksowania go z dużą prędkością, aż będzie kremowy. Używaj go do każdego rodzaju wołowiny, wieprzowiny lub drobiu.
Przechowuje w lodówce przez 1 tydzień.
-
Sos Południowego Grilla
Odnośnie BBQ Inc.
Sosy z grilla z głębokiego Południa mają ostry smak, który sprawia, że wyskakują z wszystkiego, do czego są dodane. Nasz przepis ma charakterystyczny smak dzięki sokowi z cytryny i Tabasco.
Chociaż ten sos na bazie pomidorów i octu jest idealny do wieprzowiny, używaj go do wszystkich mięs i drobiu.
Przed użyciem ostygnij. Przechowywać w lodówce do 5 dni.
-
Chiński Sos Grillowy (Char Sui)
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
Char Sui to klasyczny chiński sos stosowany na żebrach. To podejście do sosu BBQ nie zawiera typowych amerykańskich składników, ale jest niesamowicie aromatyczne i lepkie, z nutą słodyczy i dużą głębią.
W podwójnym kotle ugotuj sherry, sos sojowy, sos hoisin, cukier, czosnek, pasta z czarnej fasoli i pięć przypraw. Sos hoisin, pikantny sos zrobiony z pasty sojowej, czosnku, octu, oleju sezamowego, chilli i cukru, nadaje temu sosowi BBQ wiele charakteru i naprawdę piękny ciemny kolor.
Sos ten można stosować na każdym kawałku wołowiny, wieprzowiny lub drobiu, ale należy go stosować podczas ostatnich minut gotowania.
Przechowuje w lodówce przez 1 tydzień.
-
Sos z grilla Coca-Cola
Hazysunimages / Getty Images
Słodkie, ostre smaki coli dodają wspaniałego koloru i słodyczy sosom do grillowania, ale zanim zaczniesz, wlej sodę do miski i pozwól jej wypłynąć na płasko przed gotowaniem, aby uniknąć nagazowania, które popsuło się podczas podgrzewania.
Wymieszaj ciemną colę z keczupem, białym octem i cukrem. Dodaj przyprawy, w tym dyskretną ilość chili w proszku i gotuj przez 10 minut. Ostudzić przed użyciem.
Ze względu na wysoką zawartość cukru w tym sosie nie używaj go do mięs na grillu, szybko się pali. Użyj go jako sosu stołowego.
Przechowuje w lodówce przez 1 tydzień.
-
Najlepszy sos do grillowania
GMVozd / Getty Images
Sekret tego sosu polega na stosowaniu imbiru, skórki cytryny i soku z cytryny. Aromatyczne i pikantne połączenie tej kombinacji z klasycznym trifecta keczupu, octu i cukru sprawia, że ten sos jest bardzo gęsty, świeży i naprawdę aromatyczny. A dzięki Cayenne jest naprawdę niezły poziom ciepła.
Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 25 minut.
Przechowuje w lodówce przez 1 tydzień.
-
Sos Miodowo-Burbonowy
DebbiSmirnoff / Getty Images
Bogaty i głęboki w smaku sos do grillowania wykorzystuje przyprawę palącą, aby zapewnić mu ciepło, a miód dodaje słodyczy. Ten klasyczny preparat wykorzystuje 2 szklanki miodu i koncentratu pomidorowego zamiast keczupu. Bez octu, wykorzystuje musztardę, aby dodać kwasowość, a cayenne i Tabasco do ciepła. Dostosuj przyprawę według potrzeb.
Gotowanie nie jest potrzebne, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i odstawić w temperaturze pokojowej przed użyciem.
Przechowuje w lodówce przez 2 tygodnie.
-
Sos rumowy BBQ
Odnośnie BBQ Inc.
Ten pomidorowy sos grillowy pomija keczup i pasuje do sosu pomidorowego, aby uzyskać bogatszy, głębszy smak. Zielone papryczki chrupią sos, a rum dodaje pysznej kwaskowości oswojonej przez słodką melasę i brązowy cukier.
Użyj tego sosu do wszystkich rodzajów wołowiny, drobiu i wieprzowiny. Połącz wszystkie składniki i zagotuj przed wyjęciem z kuchenki. Ostudzić przed użyciem.
Przechowywać w lodówce przez 1 tydzień.
