Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
Rośliny bazylii są jednym z najpopularniejszych ziół do uprawy, a także jednym z najłatwiejszych. Bazylia ( Ocimum basilicum) należy do rodziny mennic. Jest ściśle utożsamiany z kuchnią włoską, chociaż pochodzi z Indii. Niezwykle aromatyczne liście mają także zachwycającą różnorodność smaków, od lekko cytrynowo-miętowej słodkiej bazylii po cynamon i lukrecję. Kolor liści rozciąga się od bogatej zieleni do głębokiego fioletu, z gładkimi lub marszczonymi liśćmi. Kwiaty są nieznaczne, ale bardzo popularne wśród pszczół.
Wszystkie rodzaje bazylii łatwo rosną w ciepłe, słoneczne dni. Liście są powszechnie używane do gotowania, ale pąki kwiatowe są również jadalne.
| Nazwa botaniczna | Ocimum basilicum |
| Nazwa zwyczajowa | Bazylia |
| Rodzaj rośliny | Roślina wieloletnia lub jednoroczna |
| Dojrzały rozmiar | Średnio 2 stopy |
| Ekspozycja na słońce | Pełne słońce |
| Typ gleby | Nieco bogata gleba |
| PH gleby | Od 5.1 do 8.5 |
| Strefy Odporności | 2 do 11 (bylina w strefach 10 i powyżej) |
| Obszar rodzimy | Afryka Środkowa do Azji Południowo-Wschodniej |
Jak uprawiać bazylię
Rośliny bazylii można uprawiać jako byliny w strefach odporności USDA 10 i wyższych. Dla większości jest to coroczny przetarg, który trwa tylko do pierwszych przymrozków i musi być przesadzany co sezon.
Bazylia jest gotowa do zbioru w około 60 do 90 dni od nasion. Częste zbiory lub szczypanie liści utrzymają rośliny bazylii dłużej produkując świeże liście. Jeśli potrzebujesz dużej ilości, możesz oderwać pojedyncze liście lub zdjąć szczyty dużej rośliny.
Zapobiegaj kwitnieniu bazylii tak długo, jak to możliwe, zbierając lub ściskając górne zestawy liści, gdy tylko roślina osiągnie około 6 cali wysokości. Jeśli roślina zasadzi kwiaty, jest w drodze do siewu i nie będzie krzaczasta i wypełni się wieloma smacznymi liśćmi. Gdy roślina bazylii trafi do nasion, istniejące liście zaczynają słabnąć w smaku, więc nie bój się kroić i używać go tak szybko, jak to możliwe. Kwiaty też są jadalne, więc nie rozpaczaj, jeśli kilka roślin wyprzedzi cię.
Wielkość rośliny będzie zależeć od odmiany, warunków uprawy i ilości zebranych plonów. Odmiana Sweet Basil może osiągnąć wysokość 6 stóp, ale dla większości ogrodników rośnie do około 2 do 3 stóp. Ciągłe szczypanie i używanie bazylii sprawi, że będzie ona krzaczasta, z większą ilością liści. Istnieją również krótkie 6-calowe odmiany karłów, które działają szczególnie dobrze w doniczkach.
Światło
Bazylia rośnie najlepiej w ciągu sześciu do ośmiu godzin pełnego słońca każdego dnia. Będziesz miał mniej problemów z chorobami i mocniejszych roślin. Dzieje się tak z wyjątkiem najgorętszych klimatów, w których bazylia najlepiej sprawdza się w półcieniu.
Gleba
Bazylia najlepiej sprawdza się w wilgotnej, bogatej, dobrze przepuszczalnej glebie. Dobrym pomysłem jest poprawianie gleby kompostem lub inną ściółką bogatą w składniki odżywcze.
woda
Regularnie podlewaj bazylię głęboko, ale upewnij się, że jej gleba jest dobrze osuszona. Użyj ściółki, aby zatrzymać wilgoć.
Temperatura i wilgotność
Basil jest miłośnikiem ciepła. Nie zawracaj sobie głowy sadzeniem go, dopóki temperatura w ciągu dnia nie pozostanie w latach 70., a temperatura w nocy przekroczy 50 stopni Celsjusza. Nasiona można rozpocząć w pomieszczeniu trzy do czterech tygodni przed datą ostatniego wiosennego przymrozku.
Bazylia jest bardzo wrażliwa na mróz i będzie jedną z pierwszych roślin jesienią. Możesz nieznacznie przedłużyć sezon, zasłaniając rośliny osłonami rzędów, gdy zagrożony jest mróz. Nie pozwól, aby pokrywa rzędu dotknęła liści. Mróz na zewnętrznej stronie pokrywy rzędu wystarczy, aby uszkodzić delikatne liście i prawdopodobnie sprawią, że będą czarne.
Nawóz
Ponieważ będziesz zbierać liście z roślin bazylii, być może będziesz musiał często je nawozić. Uniwersalny nawóz działa dobrze i pomaga zapewnić ciągły wzrost nowych liści.
Zalewanie i przesadzanie
Możesz uprawiać bazylię w pomieszczeniach z nasion, sadzonek lub sadzonek z warzyw ogrodowych. Zapewnij bezpośrednie światło słoneczne i ciepło i karm co miesiąc. Niedożywiona roślina bazylii, wewnątrz lub na zewnątrz, będzie miała jasnozielone liście.
Odmiany bazylii
Wypróbuj różne rodzaje bazylii:
- „Genovese”: ta odmiana ma większe liście niż słodka bazylia, z całym smakiem. „Cynamon” lub „meksykańska przyprawa”: Ciesz się zielonymi liśćmi, fioletowymi kwiatami i pikantnym, cynamonowym zapachem. „Finissimo Verde a Palla” i „Spicy” Goździk: Te szybko rosnące, zwarte rośliny doskonale nadają się do pojemników i krawędzi. „Lemon”: Ta odmiana nadaje pesto świeży aromat cytryny, ale jej małe liście mogą być trudniejsze do zbioru. Odmiana Sweet Lemon Dani lub Sweet Dani ma cytrynowy smak i większe liście. „Red Rubin”: Ta odmiana utrzymuje fioletowy kolor przez cały sezon z doskonałym smakiem. Doskonale nadaje się do aromatyzowania octu.
Wspólne szkodniki
Mszyce są największym szkodnikiem bazyliowym, zwłaszcza jeśli są uprawiane w pomieszczeniach. Chrząszcze i ślimaki mogą być uciążliwe na zewnątrz, tworząc dziury w liściach. Pokryj całą roślinę roztworem mydła zawierającym dwie łyżeczki płynu do mycia naczyń do pełnego galona wody, aby wyeliminować te szkodniki.
Gotowanie z bazylią
Bazylię można stosować do gotowania, zazwyczaj dodawaną na końcu, aby zachować świeży smak i kolor. Bazylię można również stosować świeżo w sałatkach, na kanapkach, a nawet na przykład na owijane kostki sera.
Najlepsze sposoby na zachowanie bazylii
Bazylia może być suszona lub mrożona do użycia po zbiorach. Suszona bazylia jest wygodna, ale traci trochę swojego smaku. Mrożona bazylia ma mocniejszy smak bazylii niż suszona, ale straciłeś teksturę. Użyj go w gotowanych potrawach.
Korzystanie z bazylii w projektowaniu ogrodu
Bazylia jest tradycyjnie sadzona obok pomidorów. Mówi się, że pomagają sobie nawzajem w rozwoju, ale może to być tylko wygoda w zbiorach. Jednak bazylia nie musi pozostać w ogrodzie warzywnym lub ziołowym. Niektóre z krótszych, fioletowych odmian, takie jak „Spicy Globe”, faktycznie tworzą ładne obrzeża roślin w ozdobnym ogrodzie, jeśli nie masz problemów ze zjadaniem ich przez zwierzęta. I każdy rodzaj bazylii można łatwo wyhodować w pojemnikach. Daj każdej roślinie co najmniej 12-calową doniczkę w słonecznym miejscu, a powinna być bardzo dobra.
