Lynne Daley / Getty Images
- Razem: 2 godz. 30 min
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: Służy 8
Mostek wołowy nie ma jednolitej grubości. Oznacza to, że niektóre części będą palić szybciej i mogą prowadzić do zadymionych, suchych kawałków mięsa. Nazywamy te spalone końce i są one fantastyczne dla tak wielu rzeczy. Ta gumbo bierze te przypalone końce i wrzuca je do zupy, aby zwilżyć mięso, jednocześnie wydobywając ten cudowny dymny smak.
Składniki
- 4 funty / 1, 8 g przypalonego końca
- 2 puszki 28-uncji / 800 ml zmiażdżone pomidory
- 3 szklanki / 70 ml bulionu drobiowego
- 2 duże posiekane cebule
- 2 duże, zielone papryki, posiekane
- 2 szklanki / 475 ml selera, posiekane
- 8 uncji / 240 g mrożonej okry, posiekanej
- 6 łyżek / 90 ml masła
- 3 łyżki / 45 ml sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki / 10 ml płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki / 2, 5 ml proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka / 5 ml soli (użyj mniej lub więcej, aby zaspokoić swoje gusta)
- 1/2 łyżeczki / 2, 5 ml czarnego pieprzu
- Tabasco do smaku
Kroki, aby to zrobić
Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, paprykę i seler. Smażyć do miękkości.
Dodaj czosnek, sól i pieprz. Zwiększyć ciepło do wysokości i dodać 1 szklankę wody, przypalone końce, pomidory i wywar z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia.
Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Dodaj okrę, sos Worcestershire, płatki pieprzu i ostry sos.
Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż okra będzie miękka i gumbo zacznie gęstnieć.
Dodaj dodatkową sól, pieprz lub Tabasco do smaku. Podawaj z ryżem.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- Cajun
- rodzinny obiad
