Avalon_Studio / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 1 tuzin (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 201 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 tuzin (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 201 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sód 235 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 12 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 6g | |
| Wapń 105 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Prosty sos cytrynowy dodaje odrobinę zera do ziemistych buraków i świeżej, kremowej ricotti w tej łatwej, ale bardzo smacznej sałatce.
Kupując buraki, szukaj jędrnej, gładkiej skóry. Są najświeższe, gdy zielenie są jeszcze przymocowane i możesz sprawdzić ich stan. Nie wyrzucaj ich, są pyszne podczas duszenia, na przykład w ciepłej sałatce z buraków z zieleniną.
Buraki mają długi sezon wegetacyjny, a rolnicy i ogrodnicy na niektórych obszarach mogą uzyskać kilka plonów każdego roku, przy czym pierwsze plony są sadzone w marcu lub kwietniu i gotowe do zbioru w ciągu 50 do 70 dni. Rośliny zimowe są sadzone późnym latem, a świeże buraki można znaleźć na rynkach przez całą jesień.
Składniki
- 6 średnich buraków
- 3 łyżki oliwy z oliwek (plus więcej do gotowania)
- 1 łyżka soku z cytryny
- Opcjonalnie: 1 mały czosnek goździkowy
- 1/2 szklanki sera ricotta
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki orzecha włoskiego
- 1/2 łyżeczki soli (lub fleur de sel )
- Udekoruj: mielony szczypiorek
Kroki, aby to zrobić
Pieczone lub grillowane buraki. Jeśli je upiekasz, obierz i pokrój buraki po ugotowaniu; jeśli je grillujesz, najpierw obierz je i pokrój w plastry.
W średniej misce połącz olej, sok z cytryny i czosnek. Dodaj buraki do opatrunku i podrzuć, aby je dokładnie pokryć.
Wyjmij buraki z sosu i podziel je na 4 do 6 talerzy sałatkowych.
Podziel ricottę między 4 do 6 sałatek, kupując małe kawałki ricotty na burakach i wokół nich.
Posyp orzechami, jeśli chcesz. Skrop sałatki opatrunkiem pozostawionym w misce.
Posyp solą (dodaj smaku, jeśli chcesz) i szczypiorkiem.
Grillowanie Buraków
Grillowanie buraków doda dymnego smaku i wydobędzie ich słodycz. Będziesz jednak musiał przygotować się do obierania buraków i ich krojenia. Skórki buraków mogą być twarde, a jeśli używasz czerwonych buraków, będziesz musiał walczyć z sokiem z buraków, więc pamiętaj o fartuchu i przygotuj się do czyszczenia obszaru przygotowawczego. Ale grillowanie jest bardzo szybką opcją, ponieważ zajmie to tylko około 20 minut lub mniej, szczotkując plastry buraków olejem i grillując każdą stronę przez 8 do 10 minut.
Pieczenie Buraków
Pieczenie buraków w piekarniku może potrwać nawet godzinę. Są elastyczne i można je prażyć w temperaturach od 325 do 425 F, szczotkowane olejem i zamknięte w folii aluminiowej. Po schłodzeniu powinieneś być w stanie zsunąć skórkę, pocierając palcami.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- przystawka
- amerykański
- spadek
