Gary Yeowell / Getty Images
- Razem: 3 godz
- Przygotowanie: 2 godz
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 694 | Kalorie |
| 55g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 37g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 694 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 55g | 70% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 55% |
| Cholesterol 130 mg | 43% |
| Sód 186 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 37g | |
| Wapń 217 mg | 17% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bengalczycy delektują się każdym posiłkiem i znani są z codziennego kupowania warzyw i świeżych ryb. Posiłki trwają godzinami, a przygotowania same w sobie są imprezą. Ten bengalski przepis jest zwykle przygotowywany na świąteczne okazje. Dobrym pomysłem jest dodanie go do swojego repertuaru, ponieważ jest to lekka i aromatyczna opcja na duże spotkanie przyjaciół i rodziny. Jest to nawet odpowiedni wybór na wesela.
Rohu, słodkowodna ryba z rodziny karpiowatych, powszechnie występująca w Azji Południowej, jest najczęściej stosowaną rybą, ale do dania można również użyć dowolnej innej większej ryby. Na przykład dobrze działa słodkowodny bas lub bawół. Możesz również rozważyć łososia, jeśli inne opcje nie są dostępne. Podawaj z gorącym ryżem, gotowanym ryżem.
Składniki
- 1 szklanka jogurtu
- 1 średniej wielkości cebula (zmielona na pastę)
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1 łyżka pasty imbirowej
- 1 łyżka pasty czosnkowej
- 2 funty / 1 kilogram ryby (z twardym białym miąższem, pokrojonym na kawałki o grubości 1 1/2 cala)
- 4 łyżki oleju musztardowego
- 3 goździki
- 2 zielony kardamon
- 1 (1-calowy) sztyft cynamonu
- 1/2 suszonego liścia laurowego
- 5 czarnych pieprzu
- 1 duża cebula (drobno posiekana)
Kroki, aby to zrobić
Wymieszaj jogurt z pastą cebulową, sproszkowanym czerwonym chili, pastami z kurkumy, imbiru i czosnku i zmiksuj. Dodaj do tego kawałki ryby i delikatnie wymieszaj, aby dobrze posmarować. Marynuj przez 2 godziny.
Podgrzej 3 łyżki oleju musztardowego na średnim ogniu na głębokiej patelni, aż będzie gorący. Dodaj całe przyprawy - goździki, kardamon, cynamon, liść laurowy i ziarna pieprzu - i smaż, aż będą nieco ciemniejsze.
Teraz dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
Dodaj marynowane ryby i marynatę i delikatnie mieszaj, ale dobrze. Dopraw solą zgodnie z wymaganiami. Mieszaj od czasu do czasu. Zrób to delikatnie, aby uniknąć rozbicia kawałków ryb. Gotuj, aż ryba się skończy.
Udekoruj pozostałym olejem musztardowym, skrop danie i podawaj z gorącym zwykłym gotowanym ryżem.
Porady
- Gruby sos: Soki z grubszej ryby pomogą zwiększyć gęstość sosu. Gęstsza ryba będzie wymagała nieco dłużej gotowania. Sprawdź podobieństwo ryb: Aby wiedzieć, czy ryba jest ugotowana, delikatnie wetknij widelec w najgrubszą część ryby pod kątem 45 stopni. Delikatnie spróbuj wyciągnąć trochę ryb. Niedogotowane ryby są odporne na łuszczenie i są przezroczyste. Gładki sos: Dodając jogurt do sosu, pamiętaj, aby dodawać go powoli. Dzięki temu sos będzie gładki. Udekoruj: Dodaj gałązki kolendry i / lub kolendrę do talerza przed podaniem. Dodaj czas: daj potrawie trochę czasu na usmażenie smaków. Pamiętaj, aby usunąć go z ognia i odkryć; nie chcesz, aby ryba się rozgotowała.
Odmiany przepisu
- Zmień rybę: Chociaż nie jest to ryba słodkowodna, jak rohu, możesz wypróbować odmianę za pomocą mahi-mahi, łuszczącej się białej ryby występującej w oceanach Pacyfiku i Atlantyku, która może być dobrą rybą bazową do zastosowania w tym daniu. Spraw, by było gorące i pikantne: zwykle nie jest to pikantne danie, ale dla tych, którzy wolą trochę przypalić, ugryźć, możesz dodać więcej ciepła do tego dania, dodając czerwone chili do garam masala.
Tagi przepisu:
- ryba
- obiad
- Indianin
- zimowy
