Jeff Kauck / Getty Images
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 1 ciasto (12 do 16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 435 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 54g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 ciasto (12 do 16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 435 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 60% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Sód 502 mg | 22% |
| Węglowodany ogółem 54g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 6g | |
| Wapń 87 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ciasto z ciemnej czekolady to marzenie miłośnika czekolady. Jest to pyszne i intensywnie czekoladowe ciasto, szczególnie jeśli używasz wysokiej jakości proszku kakaowego.
Składniki
- 8 uncji masła (2 paluszki)
- 1/2 szklanki niesłodzonego naturalnego proszku kakaowego
- 3/4 szklanki wody
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 duże jajka
- 2 szklanki uniwersalnej mąki, wymieszaj przed pomiarem, 9 uncji
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- Czekolada Ciemna Czekolada:
- 4 uncje gorzkiej czekolady
- 1/3 szklanki ciężkiej bitej śmietany
- 1/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Obficie nasmaruj i posyp mąką 10–12 filiżanek Bundt.
Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim i niskim ogniu; dodaj kakao, mieszając, aż będzie gładkie. Ubij w wodzie i zdejmij z ognia. Do ciepłej mieszanki kakao dodaj cukier, śmietanę, 1 łyżkę wanilii i jajka; ubijaj do uzyskania gładkości. W innej misce połącz mąkę, sodę i sól. Dodaj wszystkie naraz do pierwszej mieszanki, ubijając, aż się dobrze wymieszają.
Wlać ciasto do przygotowanej patelni. Piec przez 40 do 45 minut lub do momentu, gdy będzie mocny w dotyku i lekko oderwał się od boków patelni. Schłodzić na patelni na stojaku przez 20 minut. Ostrożnie poluzuj ciasto nożem i odwróć na duży talerz.
Przygotuj glazurę
Posiekaj czekoladę i włóż do małej miski; odłożyć na bok.
Połącz małą śmietankę, syrop kukurydziany i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego w małym rondlu. Gotuj mieszaninę, mieszając, aż dojdzie do wrzenia. Polej gorącą śmietanę czekoladą i ubij aż będzie gładka. Niech ganache ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie nałóż schłodzone ciasto.
Jeśli jest zbyt gęsty, rozcieńczyć go odrobiną kremu.
Wskazówka
- * Jeśli używasz standardowego kakao do pieczenia (nie jest to proces holenderski ani wysokiej jakości), dodaj 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej do suchych składników.
Tagi przepisu:
- Ciasto czekoladowe
- deser
- południowy
- urodziny
