Stok-Yard Studio / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 filiżanki (10 porcji)
Ten świeżo smakujący krem do ciast jagodowych jest niesamowicie ukryty w cieście czekoladowym lub cytrynowym. Cudownie przekłada się również na ciasto Génoise lub małe placki z naleśników.
Składniki
- 1 1/4 szklanki mleka (całe)
- 3 żółtka
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 2 łyżki stołowe plus 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1/4 szklanki przecieru malinowego czarnego (napięte)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki Chambord
Kroki, aby to zrobić
W małym rondlu podgrzej mleko na małym ogniu, aż będzie wystarczająco gorące, aby wyparować.
Podczas podgrzewania mleka wymieszaj żółtka, cukier, mąkę i skrobię kukurydzianą, aż mieszanina będzie całkowicie gładka.
Gdy mleko się gotuje na parze, dodaj połowę, ciągle ubijając, do mieszanki jajecznej.
Dodaj mleko i jajka z powrotem do gorącego mleka, kontynuuj mieszanie i podgrzewaj je przez 1 do 2 minut, aż krem osiągnie 170 F na termometrze cyfrowym i będzie bardzo gęsty.
Zdejmij z ognia, dodaj czarny przecier malinowy, ekstrakt waniliowy i Chambord. Schłodzić śmietanę przed wypełnieniem ciasta.
Tagi przepisu:
- sos
- deser
- Francuski
- urodziny
