bonchan / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6 filiżanek ryżu (12 porcji)
Ryż jest idealną stroną do wchłaniania sosów i równoważenia pikantnych potraw. Przepis na podstawowy biały ryż z Bliskiego Wschodu zostaje podniesiony o krok z posiekanym świeżym koprem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
W tym przepisie na Bliski Wschód stosuje się ryż basmati, biały ryż o bardzo długich ziarnach. Basmati jest ceniony ze względu na swoje lekkie i puszyste właściwości oraz to, że nie skleja się tak łatwo, jak zwykły biały ryż długoziarnisty.
Ryż należy namoczyć przez dwie godziny przed gotowaniem, więc odpowiednio zaplanuj.
Składniki
- 2 szklanki białego ryżu basmati (niegotowane i namoczone)
- 2 szklanki wody (lub bulionu z kurczaka)
- 1 łyżeczka bulionu z kurczaka
- 2 łyżki soku z cytryny (świeże)
- 1 1/2 szklanki koperku (świeży, posiekany)
- 1/2 łyżeczki soli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Opłucz ryż i moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.
W średnim rondlu zagotuj wodę lub bulion z kurczaka i dodaj bulion mieszając, aby połączyć.
Odcedź ryż i dodaj go wraz z sokiem z cytryny do wrzącej wody lub bulionu z kurczaka i zamieszaj. Dodaj koperek i sól. Mieszaj i przykryj.
Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 20 minut lub do momentu, aż ryż się skończy.
Puść widelcem i podawaj natychmiast.
Cieszyć się!
Ryż płuczący i moczący
Większość białego ryżu długoziarnistego nie musi być namoczona, chociaż dobre płukanie nie jest złym pomysłem. Z drugiej strony ryż Basmati i inne rodzaje importowanego ryżu muszą zostać namoczone. Oddziela ziarna i pozwala uzyskać bardziej puszysty, mniej lepki ryż, który prawdopodobnie nie będzie się zlepiał. Gotowanie zajmuje mniej czasu.
Jasmine Rice vs. Basmati Rice
Ryż jaśminowy, powszechnie spotykany w kuchni perskiej, to inny rodzaj długoziarnistego białego ryżu o orzechowym smaku, który ma bardziej subtelny smak niż ryż basmati. Ryż jaśminowy można z powodzeniem zastąpić ryżem basmati w potrawach z Bliskiego Wschodu.
Podobnie jak w przypadku ryżu basmati, ryż jaśminowy należy moczyć przez dwie godziny. Metody gotowania i czasy są takie same.
Tagi przepisu:
- Ryż
- przystawka
- Środkowo Wschodni
- rodzinny obiad
