Getty Images / Paul Johnson / E +
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 30 filiżanek (30 porcji)
Wassail to tradycyjny, obfity napój z grzanego cydru owocowego o smaku przypraw. Ciepły napój był historycznie istotną częścią rytuału żagla, który był popularną tradycją picia i śpiewu w południowej średniowiecznej Anglii, która miała zapewnić dobre zbiory jabłek w następnym roku przez śpiewanie do drzew sadowniczych.
Później żagiel stał się znany również jako tradycja chodzenia od drzwi do drzwi z sąsiadami, śpiewając piosenki podczas ferii zimowych. Słowo „ żagiel” wywodzi się od pozdrowienia waes grad , które było powszechnym średniowiecznym pozdrowieniem angielskim, a jeszcze dalej do przednormańskiego podboju anglosaskiej tosty oznaczającej „być w dobrym zdrowiu”.
Do najwcześniejszych zapisanych przepisów na żagiel zawierał rozgrzany miód pitny, ale warzone z miodem, a następnie warzone z prażonymi jabłkami kraba. Później napój stał się grzanym cydrem z cukru i różnych przypraw, takich jak cynamon, imbir i gałka muszkatołowa. Dzisiaj przepisy na żagiel są obfite, a domowe książki nadają osobisty charakter tradycyjnemu napojowi historycznemu. Nowoczesne przepisy mogą zaczynać się od wina, soku owocowego lub grzanego piwa z dodatkiem brandy lub sherry. Do naparu często dodaje się świeże jabłka lub pomarańcze.
Ten przepis na żagiel, który pojawia się w książce Country Inn and Bed & Breakfast Cookbook autorstwa Kitty i Luciana Maynarda, wymaga łatwych do znalezienia składników, takich jak jabłkowy cydr i sok żurawinowy, i uzyskuje efekt dzięki opcjonalnemu rumowi i aromatycznym gorzkim smakiem. Ta wersja rumu z pewnością rozgrzeje Cię w każdą zimną pogodę, ale jest szczególnie popularna podczas świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku.
Składniki
- 1-galonowy jabłkowy cydr
- 2 litry soku żurawinowego
- 1 łyżka aromatycznych goryczy
- 4 pałeczki cynamonu
- 1 łyżka białego ziela angielskiego
- 2 pomarańcze (wysadzane goździkami)
- Opcjonalnie: 2 szklanki rumu
Kroki, aby to zrobić
Połącz cydr jabłkowy, sok żurawinowy, gorzkie, laski cynamonu, ziele angielskie, goździki i opcjonalny rum w dużym rondlu na małym lub średnim ogniu.
Podgrzej delikatnie na kuchence i podawaj na ciepło.
Porady
- Ten napój jest idealny na imprezę i może być podawany jak poncz, a także wysyła cudowne, pikantne aromaty w całym domu. Najlepszy jest bezalkoholowy cydr jabłkowy z lokalnego sadu jabłkowego lub młyna cydrowego, ale możesz go zastąpić kupionym w sklepie cydry dostępne również przez cały rok. Pomarańcze wysadzane goździkami są również znane jako pomandery, które są ulubionym miejscem na ferie zimowe. Są one używane nie tylko w różnych wakacyjnych i zimowych koktajlach, ale od dawna są używane jako zimowy wystrój domu i naturalne sezonowe odświeżacze powietrza. Ten przepis na żagle można również przygotować w powolnej kuchence, aby zapewnić Tobie i kuchence swobodę podczas świątecznych przyjęć obiadowych. Po prostu ustaw powolną kuchenkę na niskim lub ciepłym, aby zachować aromat i był gotowy do serwowania przez całą noc.
Tagi przepisu:
- jabłko
- amerykański
- Boże Narodzenie
- napój
