Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Razem: 110 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 85 minut
- Wydajność: Służy 8
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 556 | Kalorie |
| 40g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 8 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 556 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 40g | 51% |
| Tłuszcz nasycony 23g | 115% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Sód 412 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 7g | |
| Wapń 124 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To wyjątkowo specjalne „spirytusowe” ciasto z dyni jest doskonałym wyborem na Święto Dziękczynienia lub na każdą specjalną jesienną lub zimową kolację. Odrobina bourbona może ożywić wiele deserów. Klasyczne kulki bourbon Kentucky i ciasto bourbon pecan to dwa kolejne smaczne przykłady.
To ciasto jest zrobione z odrobiną bourbona w nadzieniu, ale sok pomarańczowy, mleko lub likier o smaku pomarańczy również byłyby pyszne.
Jeśli masz presję czasu, do ciasta możesz użyć chłodzonego ciasta lub mrożonej skórki.
Składniki
- Na ciasto na ciasto
- 1 1/2 szklanki / 7 uncji mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki cukru
- 1 masło w sztyfcie (schłodzone, pokrojone na małe kawałki)
- 3 do 5 łyżek wody (lodowatej)
- Do napełniania dyni
- 1 puszka / 1 3/4 szklanki puree z dyni
- 3 duże jajka
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 3/4 szklanki ciemnobrązowego cukru
- 2 łyżki bourbonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (mielonej lub świeżo startej)
- Opcjonalnie: uszczypnij goździki
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to ciasto jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Zrób ciasto z ciasta
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Połącz mąkę, sól i cukier i przetwarzaj w robocie kuchennym, aż będzie dobrze wymieszany.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dodaj kawałki masła do procesora i pulsuj około 6 do 8 razy lub do momentu, aż masa będzie gruboziarnista, a część masła będzie wielkości groszku.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Przy uruchomionym procesorze dodaj lodowatą wodę przez rurkę doprowadzającą, aż ciasto zacznie się zlepiać.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Wyłóż ciasto na posypaną mąką deskę i ugniataj kilka razy, aby je połączyć.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Spłaszcz na okrągły dysk, zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez 30 minut do godziny.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Połóż dysk z ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni. Ciasto lekko posyp mąką i umieść na nim arkusz pergaminu lub woskowanego papieru.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Rozwiń do koła o średnicy około 14 cali. W razie potrzeby posyp powierzchnię i ciasto mąką, aby zapobiec przywieraniu.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Wyłóż ciasto z ciasta i uformuj karbowaną krawędź.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Schładzaj przez co najmniej 30 minut przed pieczeniem lub włóż do zamrażarki na około 15 minut.
Widelcem przekłuć ciasto. Wyłóż ją folią aluminiową, delikatnie naciskając, aby zakryć spód i boki. Wypełnij wyłożoną folią skórkę do połowy pełną odważnikami lub suchą fasolą.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Rozgrzej piekarnik do 375 F / 190 C / Gas 5. Piecz skórkę przez 15 minut lub do momentu, aż będzie nieco sucha i zacznie nieco zabarwiać. Wyjmij go z piekarnika, usuń folię i obciążniki do ciasta.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
W razie potrzeby ponownie nakłuć, aby usunąć wszelkie kieszenie powietrzne. Wróć do piekarnika i piecz przez 5 minut dłużej.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Wyjmij na stojak i odłóż na bok.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 F / 165 C / Gas 3.
Dokonaj wypełnienia
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ubij puree z dyni z jajkami, gęstą śmietaną, brązowym cukrem, bourbonem i wanilią, aż będzie gładka i dobrze wymieszana.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ubij przyprawy i sól.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Wlać do skórki i umieścić na blasze do pieczenia. Piec przez 55 do 65 minut. Zewnętrzne krawędzie wypełnienia będą lekko nadymane, a środek będzie tylko lekko drżący.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Wyjmij do szafy, aby całkowicie ostygła.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
W razie potrzeby podawaj z bitą śmietaną i odrobiną cukru cynamonowego.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Porady
- Jeśli nie masz bourbonu lub nie lubisz smaku, zastąp go większą śmietaną lub mlekiem, sokiem pomarańczowym lub likierem o smaku pomarańczy.
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- południowy
- Boże Narodzenie
