Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 14 herbatników (służy 14)
Robienie herbatników maślanych od zera nie jest trudne, a ciepłe herbatniki maślane świeże z pieca to wyjątkowa uczta. Pamiętaj, aby użyć delikatnego akcentu, ponieważ nadmierne wymieszanie zaostrzy ciasto na ciastka.
Składniki
- 2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 7 łyżek masła (niesolone, pokrojone w cienkie plasterki, schłodzone w zamrażarce)
- 3/4 szklanki maślanki (bardzo zimna)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
W misce miksującej wymieszaj suche składniki, aby dokładnie połączyć.
Pokroić w zimne plastry masła za pomocą miksera z ciasta drucianego, aż mieszanina będzie miała teksturę grubych okruchów.
Zrób studnię pośrodku i wlej zimną maślankę. Mieszaj suche składniki w maślance widelcem, aż powstanie luźne, lepkie ciasto. Zatrzymaj się, gdy tylko mieszanina się połączy.
Uformuj kulkę i zmień ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą.
Posypanymi mąką rękami, wklep ciasto do prostokąta (około 8 x 4 cali grubości). Złożyć ciasto na jedną trzecią (np. Złożyć kawałek papieru wielkości litery). Powtórz ten proces jeszcze dwa razy.
Na lekko posypanej mąką powierzchni zwinąć lub pokroić ciasto o grubości około 1/2 cala. Wytnij okrągłym foremką do ciastek i umieść na pergaminie lub wyłożonej matą silikonową blasze do pieczenia, kilka cali od siebie. Po krojeniu możesz zebrać dodatkowe ciasto i powtórzyć, aby uzyskać jeszcze kilka herbatników, chociaż tekstura może cierpieć z powodu dodatkowej pracy.
Zrób kciukiem lekkie wgłębienie pośrodku każdego ciastka (aby pomóc im równomiernie się podnieść). Delikatnie posmaruj blaty maślanką.
Piec przez około 15 minut, aż do wyrośnięcia i złocistego brązu.
Schłodzić na stojaku przez 10 minut przed podaniem.
Tagi przepisu:
- chleb
- herbatniki maślane
- przystawka
- amerykański
