Niegotowane Makaron. © WIN-Initiative / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 10 minut
- Ciasto musi odpocząć i wyschnąć: 20 minut
- Wydajność: około 1/2 funta (5-6 porcji)
Ten podstawowy przepis na węgierskie ciasto z makaronem jajecznym lub tojasos teszta (zabawka-YAH-sohss TAYSS-taw) lub metelt (MEH-tel-it) jest zwykle krojony na cienki, średni i szeroki makaron, małe i duże kwadraty oraz muszle lub ślimaki znany jako csiga wykonany na specjalnej ryflowanej desce. Zobacz wszystko o kluskach węgierskich, aby rozróżnić setki odmian.
Zwykle potrzebne są tylko trzy składniki - mąka, jajka i sól. Woda nie jest używana, ponieważ kluski zrobione z nią dłużej schną i dłużej są podatne na pleśń podczas przechowywania.
Oto większy obraz węgierskiego makaronu.
Składniki
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 4 duże jajka (temperatura pokojowa)
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce lub mikserze wyposażonym w hak do ciasta wymieszaj 2 szklanki mąki uniwersalnej i 1 łyżeczkę soli. Następnie dodaj 4 duże jajka o temperaturze pokojowej i zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto.
Pozostaw ciasto, przykryte, na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 15 minut. Rozwałkuj ręcznie lub za pomocą wałka do makaronu i pozostaw do wyschnięcia co najmniej 5 minut przed przycięciem na żądaną szerokość.
Gotuj świeży makaron w osolonej wodzie przez około 5 minut lub do miękkości. Drenaż. Jeśli makaron ma być przechowywany, rozłóż go w jednej warstwie na płaskiej powierzchni i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Może to potrwać do dwóch dni. Po wyschnięciu przechowywać w szczelnym pojemniku.
Węgrzy uwielbiają makaron
Istnieją dosłownie setki węgierskich kształtów makaronów, a każdy z nich jest rzekomo przeznaczony do specjalnego celu, podobnie jak w przypadku włoskiego makaronu.
Makaron pojawia się w przystawkach, zupach, sałatkach, przystawkach, przystawkach, deserach i śniadaniu. Innymi słowy, pojawiają się na każdym możliwym kursie. Oto kilka popularnych węgierskich przepisów na makaron i przepisy, które wykorzystują węgierski makaron jako jeden ze składników:
Przepis na węgierski szczypior (Csipetke)
Przepis na węgierski pieczony deserowy deser (Rakott Teszta)
Kapusta Węgierska Z Makaronem (Kaposzta Teszta) Przepis
Węgierski przepis na ciasto strudelowe Varga (Vargabeles)
Przepis na węgierską kluskę (Nokedli)
Umierająca sztuka węgierskiego wyrobu makaronu
Robienie makaronu od zera jest umierającą sztuką, ale jedna grupa oddanych członków Węgierskiego Kościoła Świętej Trójcy we wschodnim Chicago w Indiach nadal praktykuje. Święta Trójca jest ostatnim zachowanym węgierskim kościołem katolickim w stanie Indiana.
Grupa robi siedem różnych makaronów jako zbiórkę pieniędzy co tydzień przez cały rok, z wyjątkiem krótkiej przerwy w lecie. Zobacz, jak powstają węgierskie makarony.
Tagi przepisu:
- makaron
- węgierski makaron
- lunch
- wschodni-europejski
