Steven Brisson Photography / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 8 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 0g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 8 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sód 13 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 0g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 1g | |
| Wapń 28 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Według legendy ten wyjątkowy sposób parzenia kawy powstał w drodze ze Szwecji do Ameryki pod koniec XIX wieku. Stało się to długą tradycją dla luterańskich zgromadzeń kościelnych skandynawsko-amerykańskich na środkowym zachodzie, nazywanych „kościelną piwniczną kawą” z powodu dużej ilości, jaką zwykle wytwarza. Przed zaparzeniem kawy do ziemi dodaje się surowe jajko, tworząc mieszankę przypominającą glebę. Niektórzy zagorzali miłośnicy kawy jajecznej również używają pokruszonej skorupy jajka, ale jest to opcjonalne.
Dodanie jajka pomaga rozjaśnić kawę, umożliwiając łatwe oddzielanie fusów od wody. Białko jaja wyciąga gorycz z ziemi, a także poprawia kofeinę. Rezultatem jest lekki, klarowny napar bez absolutnej goryczy i kwasowości oraz aksamitna konsystencja, którą łatwo pić.
Do tego przepisu możesz użyć rondla lub dzbanka do kawy. Zauważysz, że po kilku minutach gotowania fusy zlepią się i powędrują na szczyt. Właśnie dlatego kawa ma tak łagodny smak. Dodanie zimnej wody tworzy efekt francuskiej prasy, powodując opadanie masy ziemi na dno garnka.
Składniki
- 9 1/4 szklanki wody podzielonej
- 3/4 szklanki świeżo zmielonej kawy (średni do grubego mielenia)
- 1 jajko
- 1 szklanka zimnej wody
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zagotuj 9 filiżanek wody w rondlu lub emaliowanym dzbanku do kawy.
Czekając na zagotowanie wody, należy wymieszać zmieloną kawę, pozostałą 1/4 szklanki wody i jajko w małej misce lub miarce.
Gdy woda się zagotuje, ostrożnie wlej mieszaninę jajek i kawy, zmniejszając w razie potrzeby ciepło, aby zapobiec jego zagotowaniu. Gotować przez 3 minuty. Zobaczysz, że fusy z kawy stopniowo łączą się w jedną masę, która unosi się u góry garnka.
Natychmiast zdejmij garnek z ognia i wlej 1 szklankę zimnej wody.
Pozostaw kawę na 10 minut. Ziemia osiądzie na dnie doniczki.
Wlej kawę przez sito o drobnych oczkach lub sitko do filiżanek i podawaj. Im dłużej się gotuje, smak staje się silniejszy, nie zgorzkniały.
Służ i ciesz się!
Wskazówka
- Im dłużej gotujesz na wolnym ogniu, tym mocniejszy smak rośnie bez zgorzknienia.
Tagi przepisu:
- Kawa
- kawa jajeczna
- śniadanie
- skandynawski
