Przygotuj empanady do smażenia krok po kroku

Łatwo jest tworzyć własne Empanady

Świerk / Leah Maroney

Być może podobała ci się empanada - rodzaj trzymanego w ręku zamkniętego ciasta, w którym ciasto jest owinięte albo pikantnym, albo słodkim nadzieniem - i zastanawiałeś się, czy możesz zrobić własne. Na szczęście łatwo jest zebrać własne empanady po opanowaniu robienia i kształtowania ciasta. Ten krok po kroku jest przykładem montażu tradycyjnych empanad wołowych, ale to ciasto działa na każdy przepis na empanadę.

Zrób ciasto Empanada

Świerk / Leah Maroney

Ciasto empanada jest łatwe do zrobienia, przy użyciu składników, które prawdopodobnie masz w lodówce i spiżarni, takich jak jajka i mąka. Po złożeniu tego ciasta nadszedł czas, aby zwinąć i ukształtować empanady, ale ciasto można również zamrozić do późniejszego użycia.

Rozwałkuj i pokrój ciasto Empanada

Świerk / Leah Maroney

Umieść ciasto empanada na posypanym mąką blacie. Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 1/8 cala. Chcesz uniknąć zbyt cienkiego rozwałkowania ciasta, w przeciwnym razie empanady mogą wyciec podczas smażenia.

Następnie musisz pokroić ciasto na koła za pomocą okrągłych foremek do ciastek lub foremek do ciastek. W przypadku dużych empanad użyj 6-calowych noży; do empanaditas (mini empanadas) użyj 3-calowych noży. Jeśli nie masz pod ręką tego rodzaju foremek do ciasta, możesz użyć puszki z kawą (najpierw ją wypłukać) lub innej metalowej puszki. Kontynuuj cięcie, dopóki ciasto nie zostanie wypełnione kółkami (przepis na ciasto tworzy około 10 6-calowych kół).

Usuń nadmiar ciasta z wyciętych kół. Nie poruszaj samymi kręgami, ponieważ mogą stracić ten idealny kształt i utrudnić ich uszczelnienie.

Jeśli jest wystarczająca ilość złomu, połącz i ponownie zroluj pozostałe ciasto, aby je wyciąć.

Umieść wypełnienie na środku

Świerk / Leah Maroney

Twoje nadzienie powinno być schłodzone, aby nie zmiękło ciasta przed smażeniem empanad. Lepiej jest również użyć nadzienia, które nie jest zbyt mokre, ponieważ może to spowodować, że ciasto będzie rozmoczone i będzie podatne na wyciekanie podczas smażenia.

Umieść wybrane wypełnienie na środku każdego koła.

Trzymaj nadzienie co najmniej 1/2 cala z dala od krawędzi koła, ponieważ obszar ten musi być tylko ciastem, aby dobrze go zagnieść do smażenia.

Możesz mieć ochotę na umieszczenie większej ilości nadzienia niż zalecane, ale może to spowodować pęknięcie empanady podczas smażenia. Trzymaj się swojej rekomendacji.

Crimp the Edges and Chill

Świerk / Leah Maroney

Do smażenia empanadas potrzebujesz bardzo dobrej pieczęci. Podczas smażenia empanady poruszają się wokół, a wszelkie słabe punkty spowodują wycieki lub całkowite rozerwanie empanad. Użyj techniki podwójnego uszczelnienia.

• Ostrożnie złóż ciasto nad nadzieniem, aby utworzyć półkole. Ściśnij krawędzie palcami. Ściśnij krawędzie widelcem do uszczelnienia. Jeśli krawędzie się nie skleją, zwilż palec i pocieraj wzdłuż wewnętrznej krawędzi ciasto i spróbuj ponownie.

Teraz schładzaj empanady przez 20 minut w lodówce, aby ciasto i nadzienie były twardsze w obsłudze i pozostały nienaruszone we frytkownicy.

Smażenie Empanad

Świerk / Leah Maroney

Zakończ empanady, smażąc głęboko w oleju roślinnym w temperaturze 360 ​​F przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste.

Smażyć empanady partiami, aby się nie tłoczyły ani nie obniżały temperatury oleju tak, aby nie od razu uszczelniało ciasto.

Odcedź papierowe ręczniki i podawaj na ciepło z salsą lub guacamole z boku.

Więcej wypełnień Empanada

Philip Wilkins / Getty Images

Kiedy dowiesz się, jak łatwo jest tworzyć empanady, będziesz chciał wypróbować je z różnymi nadzieniami. Wystarczy użyć podstawowego przepisu na ciasto i bawić się z następującymi przepisami empanada: