Cynthia Nelson
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 50 minut
- Czas odpoczynku na ciasto na pierogi: 20 minut
- Wydajność: służy od 4 do 5
Zupa z pięty krowy (zwana również zupą z krowiej stopy) jest jedną z najbardziej lubianych zup na Karaibach. Obfite i zawsze sycące, gotowane jest z żółtego groszku, niektórych warzyw i oczywiście pierogów.
Obcasy z krowy są sprzedawane na prawie wszystkich rynkach i sklepach spożywczych na Karaibach. W zależności od lokalizacji możesz dostać ten przysmak tylko u rzeźnika.
Szybkowar jest najlepszym garnkiem do zrobienia tej zupy, ponieważ pięta krowy zajmuje dużo czasu. Jeśli używasz garnka, zwiększ czas gotowania i wodę. Celem jest gotowanie pięty krowy, aż będzie miękka.
Składniki
- 2 łyżeczki oleju
- 1 szklanka cebuli (pokrojona w kostkę)
- 6 gałązek tymianku (podzielone)
- Obcas krowy 2 funty (posiekany)
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 1/2 szklanki żółtego groszku
- 6 do 8 okra
- 2 marchewki (pokrojone w 1-calowe rundy)
- 12 pierogów z mąki
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej w szybkowarze.
Dodaj cebulę i połowę tymianku i podsmaż, aż cebule będą półprzezroczyste, 2–3 minuty.
Dodaj piętę krowy wraz z solą i pieprzem do smaku i smaż przez 3 minuty.
Dodaj 5 filiżanek wody, wymieszaj, przykryj szybkowar i pozwól gotować przez 30 minut. Zacznij mierzyć czas po pierwszym gwizdku.
Zwolnij zawór szybkowaru, aby wypuścić parę. Otwórz szybkowar i dodaj groszek i więcej wody. Powinna być wystarczająca ilość wody, aby ugotować groszek i zrobić zupę.
Dodaj więcej tymianku i pozwól groszkowi i pięcie krowy gotować na dużym ogniu, aż groszek zmięknie.
Dodaj okrę i pierogi do garnka, przykryj i gotuj przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż pierogi się ugotują. Spróbuj zupy do przypraw i odpowiednio dostosuj sól i pieprz.
Mieszaj i podawaj.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- lunch
- afrykanin
- rodzinny obiad
