Spruce Eats / Victoria Heydt
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 382 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 3g | Węglowodany |
| 36g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 382 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 32% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 20% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sód 90 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 3g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 36g | |
| Wapń 38 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Klasyczny przepis na grillowanie, deska cedrowa łosoś daje wędzone, wilgotne, aromatyczne ryby. Możesz posmakować smaku w dowolnym kierunku za pomocą suchego wcierania lub marynaty, lub możesz zachować prostotę i naprawdę podkreślić smak ryby. Aby uzyskać szczególnie efektowną prezentację, przyłóż łososia do stołu na desce i wytnij z niego poszczególne porcje.
Pamiętaj o zakupie desek cedrowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością, które można znaleźć w niektórych sklepach spożywczych, większości sklepów kuchennych i sklepach dla majsterkowiczów, które sprzedają artykuły do grillowania. Możesz je również zamówić online. Unikaj drewna impregnowanego chemikaliami lub dodatkami, które mogą wpływać na smak potraw i dodawać niezdrowy element do posiłku.
Składniki
- 1 (2 funty) filet z łososia (najlepiej ze skórą)
- 2 cytryny (skórka i sok zarezerwowane)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka suszonego koperku (lub 1/4 szklanki świeżego koperku, posiekanego)
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Deskę cedrową moczyć w wodzie przez co najmniej 30 minut i do czterech godzin przed rozpoczęciem grillowania.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Rozgrzej grill, aby uzyskać średnio wysokie ciepło.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Wyjmij deskę cedrową z wody i umieść filet z łososia na środku, skórą do dołu. Posmaruj wierzch fileta z łososia oliwą z oliwek; wyciśnij sok z cytryny na łososia. Posyp skórkę z cytryny i koperek na wierzchu, a następnie dopraw filet do smaku solą i pieprzem.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Umieść deskę na grillu na środku. Przykryj grill i pozwól łososowi gotować się bez zakłóceń przez około 20 minut.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Sprawdź temperaturę wewnętrzną w najgrubszej części fileta za pomocą termometru natychmiastowego odczytu lub termometru do mięsa. Ściągnij go, aby odpocząć w temperaturze około 138 do 140 F; USDA zaleca gotowanie łososia do wewnętrznej temperatury 145 F, ale temperatura będzie nadal rosła o kolejne 5 do 10 stopni po zdjęciu go z grilla. Pozwól mu odpocząć przez 5 do 10 minut przed podaniem.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Podawaj z ulubionymi stronami i ciesz się!
Spruce Eats / Victoria Heydt
Porady
- Dodaj wino, napoje spirytusowe, ocet, sól lub aromaty, takie jak bukiet garni do namoczonej wody, zanim dodasz deskę, która może nadać rybom subtelny smak podczas palenia. Często możesz wyczyścić deskę i użyć jej ponownie. Po prostu wyszoruj go wodą i podkładką do szorowania (nigdy nie używaj mydła, które może mieć wpływ na smak). Uważaj jednak na składniki, które łatwo się palą, takie jak sos do grilla, teriyaki i marynaty w sokach owocowych. Mogą nadawać dymowi cierpki smak. Jeśli zauważysz, że coś utknęło, najlepiej odrzucić deskę. Trzymaj grill przykryty podczas gotowania, aby dym krążył wokół ryby. Eksperymentuj z innymi gatunkami drewna twardego dla różnych smaków, takich jak olcha, tradycyjne drewno do wędzenia łososia; lub wiśnia, klon i orzech pekan.
Tagi przepisu:
- łosoś
- obiad
- amerykański
- gotowanie
